Mini tiramisu com Nutella®
Café, bolachas e... Nutella para o Natal.
Se se decidiu pelo tiramisu como doce de Natal, optou por abraçar a tradição italiana. Confira todos os ingredientes e faça votos para que um café perfeito possa enriquecer esta verdadeira delícia. Entretanto, a Nutella já está pronta para entrar em ação com uma missão bastante clara: dar ao tiramisu um toque extraordinário.
INGREDIENTES PARA 8 PORÇÕES
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600 g de leite creme, a elaborar
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300 ml de natas para bater
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300 g de mascarpone
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75 g de açúcar granulado
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Umas gotas de rum ou vinho marsala
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400 g de palitos "la reine"
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1/2 l de café
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120 g de Nutella®
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pérolas douradas, para decorar
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500 ml de leite fresco gordo
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8 gemas de ovo
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120 g de açúcar granulado
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35 g de amido de milho
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1 pitada de sal
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1 vagem de baunilha
INSTRUÇÕES
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Para o leite creme:
Coloca uma tigela de inox no frigorífico (irá utilizar-se mais tarde para arrefecer o leite creme).
Corta a vagem de baunilha longitudinalmente com uma faca e retira as sementes.
Num tacho, aquece o leite com as sementes de baunilha. Retira do lume quando o leite começar a borbulhar nas paredes do tacho.
Numa tigela à parte, mistura as gemas de ovos com o açúcar, o amido e o sal.
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Adiciona o leite quente à mistura de uma só vez, e vai mexendo constantemente.
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Volta a aquecer a mistura, mexendo sempre até começares a ver vapor e espessar (cerca de 2 minutos).
Retira do lume e deixa arrefecer, colocando a mistura na tigela de inox previamente arrefecida no frigorífico. Tapa com película aderente.
Deixa arrefecer cerca de 4 a 5 graus (cerca de 30 minutos).
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Para o tiramisu:
Numa tigela, bate as natas com o mascarpone e o açúcar (tem atenção para não bater demasiado).
Deita umas gotas de rum ou vinho marsala.
Junta cuidadosamente o leite creme à mistura de mascarpone e natas.
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Molha os palitos "la reine" no café.
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Coloca 8 copos e em cada um deles adiciona o creme de mascarpone, seguido de uma camada de palito "la reine" e uma nova camada de creme.
Com a ajuda de uma manga de pasteleiro, desenha uma árvore de Natal com 15 g de Nutella® e coloca uma pérola dourada no topo da mesma.
