PALM YAĞI
PALM YAĞI HAKKINDA
Nutella® Palm Yağı
Nutella®’da kullanılan palm yağı, işleme sürecinde özenle işlenir; bu nedenle diğer kaliteli bitkisel yağlar gibi güvenli bir yağdır.
Palm yağı, ekvatoral bölgelerde yetişen Elaeis guineensis adlı palm ağacının meyve etinden elde edilir. Bu ağaç, 10 ila 40 kg ağırlığında büyük, küresel salkımlar halinde meyveler üretir. Kırmızımsı renkte ve zeytin büyüklüğünde olan bu tropikal meyveler, yağ açısından zengindir (meyve etinin yaklaşık %45–65’i). Palm yağı yalnızca meyve etinin sıkılmasıyla elde edilir.
Yüksek kaliteli bir bitkisel yağ
Nutella®’da kullandığımız palm yağı yalnızca taze sıkılmış meyvelerden elde edilir ve kontrollü sıcaklıklarda işlenir. Sürecin son ve en kritik aşaması genellikle doğrudan uzmanlarımız tarafından fabrikalarımızda gerçekleştirilir.
ÖZEN VE UZMANLIKLA İŞLENİR
Süreç
Palm yağının işlenmesinde önemli bir uzmanlığa sahibiz ve kalite ile güvenliğe odaklanan ileri teknolojiler sayesinde bunu büyük bir özenle gerçekleştiriyoruz.
Sıkım
Palm meyvesi hasadından sonra, tedarikçilerimiz tarafından gerçekleştirilen sıkım sürecinin mümkün olan en kısa sürede yapılmasını sağlarız.
Kalite
İşleme ve arıtma aşamaları, ham maddenin doğal özelliklerini daha iyi korumak için gerekirse daha uzun sürse bile kontrollü sıcaklıklarda gerçekleştirilir.
Kontrol
Yağ fabrikalarımıza ulaştığında, çoğu durumda Nutella® tarifinde kullanılmadan önce nötr tat ve kokuya sahip olduğundan emin olmak için sıkı kalite kontrollerinden geçirilerek tarafımızca işlenir.
Biliyor muydunuz?
Palm yağı hakkında ilginç bilgiler
Palm yağı binlerce yıldır insanlık tarafından kullanılmaktadır ve özellikle ev içi yemeklerde temel bir bileşendir. Binlerce yıllık bir gelenek!
Palm yağı, diğer bitkisel yağlara kıyasla hektar başına çok daha yüksek verim sunduğu için oldukça verimli bir üründür. Bu da aynı miktarda alternatif yağ üretmek için çok daha fazla arazi gerektiği anlamına gelir.
Palm yağı, Nutella® tarifinin pürüzsüz, kremamsı dokusunu ve benzersiz stabilitesini sağlayan bileşendir. Oda sıcaklığında yarı katı olması ve işleme yöntemimiz sayesinde diğer yağlara göre daha stabil olması bu dokuyu mümkün kılar.
Palm yağını tercih etmemizin nedeni, doğal olarak oda sıcaklığında yarı katı hale gelmesidir. Bu sayede, aksi halde sağlıksız trans yağ asitleri oluşturabilecek hidrojenasyon işlemine ihtiyaç duyulmaz.
