Мигдальний кекс Пароцо з Nutella®
Інгредієнти на 6 порцій
6 яєць
200 г цукру
150 г манної крупи
200 г подрібненого мигдалю
2 ст. ложки лікеру (наприклад, Амарето)
1 лимон
60 мл олії
90 г Nutella® (15 г / порція)
мигдальні пелюстки
Для приготування страви досить 15 г Nutella® на одну порцію.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
STEP 1Відокремте жовтки від білків і розкладіть їх в 2 різні миски. Збийте жовтки з цукром, щоб вийшла пишна прозора суміш. Додайте мигдаль, манну крупу, терту цедру лимона, масло і лікер. Збийте яєчні білки, поки вони не стануть густими, а потім акуратно додайте їх в суміш, перемішуючи зверху вниз.
STEP 2Змастіть маслом і присипте борошном куполоподібну форму для випічки, покладіть в неї тісто і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 160 °C протягом 40-45 хвилин. Використовуйте зубочистку, щоб перевірити готовність кексу. Дістаньте Пароцо з духовки, почекайте 10 хвилин, потім акуратно переверніть і дайте охолонути повністю.
STEP 3Розподіліть Nutella® по поверхні кексу так, щоб повністю покрити його. Потім посипте кекс мигдальними пелюстками.
Десерт Пароцо походить від старовинного селянського рецепту з назвою "pan rozzo", що в перекладі означає "грубий хліб". Пастухи в Абруцо готували його з кукурудзяного борошна і молока своїх корів. Хліб вбирав у себе запахи чебрецю, м'яти і мигдалю з гір. Випікався хліб у дерев'яній печі просто в лісі. Рецепт пройшов довгий шлях від хліба до десерту. І сьогодні мигдальний кекс Пароцо з Nutella® став справжнім делікатесом!
