المكوّنات
زيت النخيل في ®Nutella
تتم معالجة زيت النخيل في®Nutella بعناية شديدة، لذلك فهو زيت آمن على غرار جميع الزيوت النباتية الأخرى ذات الجودة العالية.
ثمار زيت النخيل
يتم استخراج زيت النخيل من لب ثمار شجرة النخيل (الاسم العلمي: إيليس جينينسز) التي تنمو في مناطق استوائية متنوعة. تعطي هذه الشجرة ثماراً تأخذ شكل عناقيد كروية كبيرة تزن ما بين 10 و40 كلغ. وتتميز هذه الفاكهة الاستوائية ذات اللون الضارب إلى الحمرة والحجم المساوي لحبّة زيتون تقريباً بغناها بالزيت (حوالى 45% - 65% من اللب).
يستخرج زيت النخيل حصراً بعصر لب الفاكهة. اكتشف مصادر زيت النخيل الذي نستخدمه هنا.
هل تعلم؟
يُستخدم زيت النخيل في المجتمعات البشرية منذ آلاف السنين، ولا سيما للطبخ المنزلي.
زيت النخيل هو محصول فعّال للغاية لأنّه يوفر غلة أكبر بكثير لكلّ هكتار من الزيوت النباتية المشابهة الأخرى. وهذا يعني أنّ الحصول على الكمية نفسها من الزيوت البديلة يتطلب المزيد من الأراضي.
زيت نباتي عالي الجودة
يأتي زيت النخيل الذي نستخدمه في نوتيلا فقط من الثمار الطازجة والمعصورة والتي تتم معالجتها في درجات حرارة يمكن التحكم بها. وعادة ما يقوم خبراؤنا في المصانع بتنفيذ المرحلة الاخيرة والرئيسية من هذه العملية مباشرة.
المعالجة بعناية وخبرة
"لدينا خبرة كبيرة في معالجة زيت النخيل، ونفعل ذلك بعناية فائقة بفضل التقنيات المتطوّرة التي تركّز على الجودة والسلامة.
بعد حصاد ثمار النخيل، نتأكد من إجراء عملية العصر التي يقوم بها مورّدونا في أقصر وقت ممكن. تتم مراحل المعالجة والتنقية في درجات حرارة يمكن التحكّم بها، حتى لو تطلب ذلك المزيد من الوقت، من أجل الحفاظ على الخصائص الطبيعية للمواد الخام بشكل أفضل.
عندما يصل الزيت إلى مصانعنا، نقوم في معظم الحالات بمعالجته بأنفسنا بعد وضع ضوابط صارمة على الجودة لضمان عدم وجود أيّ مذاق ورائحة، قبل استخدامه بسرعة في إعداد وصفة نوتيلا®.
زيت نخيل معتمد 100٪ من قبل RSPO ومستدام
زيت النخيل الذي نستخدمه في ®Nutella مستدام ومعتمد 100% من RSPO التي تفرض مجموعة من المعايير البيئية والاجتماعية التي يجب على الشركات الامتثال لها من أجل إنتاج زيت النخيل المستدام، ما يعني أنّه يتم فصله عن زيت النخيل العادي طوال سلسلة التوريد. وتُعتبر شهادة الاعتماد هذه من الأهم عالميًا حيث تضمن إمكانية تتبّع زيت النخيل الذي نستخدمه من الحقول وحتّى المصانع، وهو من اعلى معايير الجودة في العالم. اكتشفوا المزيد عن التزامات ®Nutella البيئية وغيرها هنا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول زيت النخيل في®Nutella
يتميّز زيت النخيل الذي نستخدمه بأنّه عديم الرائحة وحيادي الطعم، وهو يضمن الملمس الناعم للوصفة ويعزّز نكهة ورائحة جميع المكوّنات الأخرى التي تدخل في تركيبة ®Nutellaا.
الحقيقة الأولى
يمنح تركيبة نوتيلا قوامها الكريمي المميّز
إنّ زيت النخيل هو الذي يمنح تركيبة ®Nutella ملمساً ناعماً وقشدياً وثباتاً فريداً من نوعه. وتأتي النعومة لأن زيت النخيل يصبح شبه صلب في درجة حرارة الغرفة العادية. أما الثبات فيعود إلى قدرة زيت النخيل على مقاومة الأكسدة لفترة أطول من الزيوت الأخرى.
السلس
الحقيقة الثانية
لا ضرورة للجوء إلى عملية الهدرجة
نستخدم زيت النخيل لأنّه يصبح شبه صلب في درجة حرارة الغرفة العادية، الأمر الذي يتيح لنا تجنّب عملية هدرجة الدهون التي قد تنتج أحماضاً دهنية متحوّلة غير صحّية.
بعناية.
سلسلة توريد زيت النخيل
تلتزم فيريرو باستدامة سلسلة توريد زيت النخيل وتضطلع بدور ريادي في قيادة التحوّل في قطاع زيت النخيل. وهي منذ عام 2005 عضو فيRSPO ( المائدة المستديرة لإنتاج زيت النخيل المستدام) ووضعت ميثاق زيت النخيل الخاص بها في عام 2013.
