Muffin anglais en forme d’étoile avec tartinade aux noisettes NUTELLA®
Atteignez les étoiles.
Des muffins anglais c’est bon, mais des muffins anglais en forme d’étoile c’est bien meilleur. Ils constituent la base parfaite pour la tartinade aux noisettes NUTELLA® et sont excellents pour les déjeuners décontractés des Fêtes.
INGRÉDIENTS pour 7 portions
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1 ½ tasse (375 ml) de lait
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2 c. à thé (10 ml) de levure
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2 c. à table (30 ml) de sucre
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4 tasses (1 L) de farine
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3 c. à table (45 ml) de beurre, fondu
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Une pincée de sel
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Semoule (ou semoule de maïs), pour poudrer la plaque à pâtisserie
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9 c. à table (135 ml) de tartinade aux noisettes NUTELLA®, 1 c. à table par portion
ÉTAPES
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STEP 1Réchauffer lentement le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède ou à température du corps, soit 37 °C (98,6 °F). Ajouter la levure et le sucre, puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Mettre de côté pour quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et commence à mousser.
Dans un grand bol, combiner le mélange de levure avec la farine, le beurre et une pincée de sel, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Ajouter un soupçon de lait ou de farine si nécessaire, pour que la consistance de la pâte soit moelleuse. Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (environ 5 minutes). Transférer la pâte dans un bol graissé, couvrir et mettre de côté dans un endroit chaud pendant 1 heure pour la faire lever, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.
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STEP 2Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir doucement. Abaisser la pâte et rouler sur une surface légèrement farinée, jusqu’à environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Couvrir avec une serviette pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.
En utilisant un emporte-pièce en forme d’étoile (ou toute forme simple des Fêtes), couper des formes dans la pâte. Déposer les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin couverte de semoule (ou semoule de maïs), laisser reposer pendant 15 minutes. Saupoudrer de la semoule de maïs sur le dessus des muffins anglais afin d’assurer un revêtement uniforme des deux côtés.
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STEP 3Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Un à la fois, soulever doucement chaque muffin anglais avec une spatule et le mettre dans la poêle antiadhésive chaude, pour les faire dorer légèrement, environ 2 minutes de chaque côté.
Remettre les muffins anglais sur la plaque à pâtisserie et les cuire au four de 5 à 10 minutes.
Laisser les muffins anglais refroidir pendant au moins 30 minutes avant de les couper en deux et d’étendre la tartinade aux noisettes NUTELLA®. Servir avec un verre de lait et des fruits.
