Kakao pro Nutellu

Jedinečná směs vybraných kakaových bobů, které si sami zpracováváme

Nakupujeme pouze surové kakaové boby, které byly pečlivě vybrány přímo v zemi, kde byly vypěstovány. Postupem času se nám podařilo získat bohaté zkušenosti v oblasti zpracování kakaových bobů a vytvořili jsme ty nejlepší směsi zaručující specifickou chuť a vůni, díky nimž je Nutella® tak jedinečná.

Sdílet tuto stránku

Kakao pro Nutellu

Povězme si něco o kakau pro Nutellu

share on:
feves-cacao-nutella-3_1

Vybíráme si pouze kvalitní kakaové boby

Kakao používané pro výrobu Nutelly pochází převážně ze západní Afriky.
Kakaové lusky obsahující kakaové boby jsou sklízeny po celý rok. Boby se ze zralých lusků získávají ihned po sklizni.

 
feves-cacao-nutella-1

Čerstvé boby jsou následně ponechány k fermentaci ve velkých hromadách na plantážích, ideálně pod banánovými listy. Tato fáze trvá zhruba týden a je velice důležitá, protože právě během ní dochází ke vzniku aromatických základů kakaa.

Jaké je naše tajemství?
Vytvořili jsme tu nejlepší směs, abychom zaručili specifickou chuť, díky níž je Nutella tak jedinečná.

transformation-cacao-nutella_2

Kakaový prášek si z bobů vyrábíme sami

Kakaový prášek je získán zpracováním čerstvých kakaových bobů v procesu vícefázové transformace probíhající v našich závodech.
Po fázi sušení následuje loupání: boby jsou nasypány do velkého mlýna, který drcením oddělí jedlou část (drť) od slupky. 

tourteau-nutella

Drť poté prochází procesem alkalizace a je upražena, aby získala svou chuť a barvu. Poté se drť mele do kakaové hmoty, která se dále lisuje, aby se oddělilo kakaové máslo od kakaového „koláče“.

 
poudre-cacao-nutella_0

A konečně po rozdrcení kakaového „koláče“ získáme kakaový prášek, který následně používáme při výrobě Nutelly.

Zjistěte více informací o dalších ingrediencích v Nutelle®