Anglické mafiny v tvare hviezdy s lieskovoorieškovým krémom Nutella®
INGREDIENCIE NA 12 PORCIÍ
1 a ½ šálky mlieka
2 ČL droždia
2 PL cukru
4 šálky múky
3 PL rozpusteného masla štipka soli
krupica (alebo kukuričná múčka) na vysypanie plechu na pečenie
9 PL lieskovoorieškového krému NUTELLA®, 1 PL na porciu
POSTUP
Na panvici zahrejte mlieko, kým nie je vlažné alebo nedosiahne telesnú teplotu (37 °C).
Pridajte droždie a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Na pár minút odložte nabok, kým zmes nezíska krémovú konzistenciu a nezačne peniť.
Vo veľkej mise spracujte drožďovú zmes, múku, maslo a štipku soli na jemné cesto. Podľa potreby pridajte trochu mlieka alebo múky, aby bola konzistencia cesta jemná. Mieste, kým nebude hladké a pružné (asi 5 minút).
Preložte do vymastenej misy, prikryte a odložte kysnúť na teplé miesto na 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia objemu.
Cesto vyklopte na mierne pomúčenú dosku a jemne premieste. Cesto popritláčajte a vyvaľkajte na ľahko pomúčenej doske asi na hrúbku 2,5 cm. Zakryte uterákom na 1 hodinu alebo dovtedy, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Pomocou vykrajovačky v tvare hviezdy (alebo iného jednoduchého sviatočného tvaru) vykrajujte z cesta tvary.
Preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie a poprášený krupicou (kukuričnou múkou) a nechajte 15 minút odpočívať. Navrch povykrajovaných tvarov nasypte viac kukuričnej múky, aby mal každý anglický mafin rovnomerný povrch.
Rúru predhrejte na 180 °C.
Na stredne silnom ohni rozohrejte nepriľnavú panvicu. Pracujte v dávkach, stierkou jemne zdvihnite každý anglický mafin a položte ho na vyhriatu nepriľnavú panvicu asi na 2 minúty, z každej strany, kým z oboch strán mierne nezhnedne.
Anglické mafiny dajte späť na plech a pečte ich 5 – 10 minút.
Anglické mafiny nechajte aspoň 30 minút vychladnúť, potom ich rozkrojte na polovice a natrite lieskovoorieškovým krémom NUTELLA®. Podávajte teplé s pohárom mlieka a kúskami ovocia.
