Background pdf
Christmas recipe

Tortový čiernobiely cheesecake s nátierkou Nutella®

Stredná
1 h 30 Min.
Černobílý cheesecake je k nerozeznání od čokoládového dortu. | Nutella®

SUROVINY NA 16 PORCIÍ

Suroviny na cesto:

1 a 3/4 šálky hladkej múky (šálka = 250 ml)

1 a 1/2 šálky jemného krupicového cukru

3/4 šálky kakaa

2 lyžičky jedlej sódy

1 lyžička prášku do pečiva

1/2 lyžičky soli

1 šálka cmaru alebo kefíru

1/2 šálky repkového alebo slnečnicového oleja

2 veľké vajcia

1 lyžička vanilkového extraktu

1 šálka čerstvo zaliatej horúcej kávy (bez kávovej usadeniny)

Suroviny na tvarohovú náplň:

250 g jemného tučného alebo polotučného tvarohu

250 g mascarpone

250 ml šľahačkovej smotany 33 %

3 veľké vajcia

3/4 šálky jemného krupicového cukru

1 lyžička vanilkovej pasty alebo 2 lyžičky vanilkového extraktu

3 lyžice hladkej múky

Prísady:

240 g nátierky Nutella® (15 g nátierky Nutella® na 1 porciu)

Poznámka:

Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.

POSTUP

Cesto:
Do veľkej nádoby preosejeme múku, kakao, sódu, prášok a soľ. Do väčšej misy nalejeme cmar, olej, pridáme vajcia, vanilku a krupicový cukor. Miešame metličkou, dokiaľ sa suroviny nespoja. Pridáme preosiate suché suroviny a miešame metličkou len do chvíle, kedy sa všetko spojí, nikdy dlhšie. Pomaličky pridávame horúcu kávu a pokračujeme v šľahaní. Hotovú hmotu rozdelíme do dvoch tortových foriem s priemerom 28 cm vyložených papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 – 40 minút, alebo až zapichnutú špajdľu vytiahneme z koláča suchú. Vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.

Tvarohová náplň:
Dno formy s priemerom 23 cm vyložíme papierom na pečenie. Formu zvonka zabalíme do dvoch vrstiev alobalu – cheesecake sa bude piecť vo vodnom kúpeli. Do misy robota vložíme všetky ingrediencie. Šľaháme, dokiaľ sa nespoja, prípadne ich premiešame metličkou; nemiešame pridlho, aby sa náplň zbytočne neprevzdušňovala – prevzdušnený cheesecake sa príliš nafúkne a potom „spadne“. To nechceme! Cheesecake by mal byť po upečení rovný ako stôl. Tvarohovú náplň prelejeme do formy a pečieme pri teplote 150 °C asi 45 – 55 minút vo vodnom kúpeli.* Celý povrch cheesecaku by mal byť prepečený, pevný a na dotyk pružný. Ak je to nutné, čas pečenia o niečo predĺžime. Vytiahneme z rúry, necháme vychladnúť.

* Návod na pečenie vo vodnom kúpeli: formu s cheesecakom vložíme do väčšej formy alebo žiaruvzdornej nádoby, do ktorej nalejeme vriacu vodu do polovice výšky formy s tvarohovou náplňou.

Na misu položíme prvý čokoládový plát a vyrovnáme jeho povrch. Orežeme všetky vypukliny a nerovnosti, plát totiž musí byť ideálne rovný. Následne nanesieme nátierku Nutella®.

Prikryjeme upečenou tvarohovou náplňou a takisto ju natrieme nátierkou Nutella®, uhladíme a prikryjeme druhým čokoládovým plátom. Tortu ponecháme najmenej 4 hodiny v chlade. Vychladenú tortu potrieme nátierkou Nutella® a ozdobíme obľúbeným ovocím.

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Ak sa vám páči, zdieľajte na