Kakao pre Nutellu | Povedzme si niečo o kvalite

Kakao pre Nutellu

Jedinečná zmes vybraných kakaových bôbov, ktoré si sami spracovávame

Nakupujeme iba surové kakaové bôby, ktoré boli starostlivo vybrané priamo v krajine, kde boli vypestované. Postupom času sa nám podarilo získať bohaté skúsenosti v oblasti spracovania kakaových bôbov a vytvorili sme tie najlepšie zmesi zaručujúce špecifickú chuť a vôňu, vďaka ktorým je Nutella® taká jedinečná.

Zdieľať túto stránku

Kakao pre Nutellu

Povedzme si niečo o kakau pre Nutellу

share on:
feves-cacao-nutella-3_1

Vyberáme si iba kvalitné kakaové bôby

Kakao používané na výrobu Nutelly pochádza prevažne zo západnej Afriky.
Kakaové struky obsahujúce kakaové bôby sú zberané po celý rok. Bôby sa zo zrelých strukov získavajú ihneď po zbere.

 
feves-cacao-nutella-1

Čerstvé bôby sú následne ponechané na fermentáciu vo veľkých hromadách na plantážach, ideálne pod banánovými listami. Táto fáza trvá zhruba týždeň a je veľmi dôležitá, pretože práve počas nej dochádza k vzniku aromatických základov kakaa.

Aké je naše tajomstvo?
Vytvorili sme tú najlepšiu zmes, aby sme zaručili špecifickú chuť, vďaka ktorej je Nutella® taká jedinečná.

transformation-cacao-nutella_2

Kakaový prášok si z bôbov vyrábame sami

Kakaový prášok je získaný spracovaním čerstvých kakaových bôbov v procese viacfázovej transformácie prebiehajúcej v našich závodoch.
Po fáze sušenia nasleduje lúpanie: bôby sú nasypané do veľkého mlyna, ktorý drvením oddelí jedlú časť (drvinu) od šupky. 

tourteau-nutella

Drvina potom prechádza procesom alkalizácie a je upražená, aby získala svoju chuť a farbu. Potom sa drvina melie do kakaovej hmoty, ktorá sa ďalej lisuje, aby sa oddelilo kakaové maslo od kakaového „koláča“. 

poudre-cacao-nutella_0

A napokon po rozdrvení kakaového „koláča“ získame kakaový prášok, ktorý následne používame pri výrobe Nutelly.

Zistite viac informácií o ďalších ingredienciách v Nutelle®