Suroviny
Nutella® palmový olej
Palmový olej v nátierke Nutella® je počas spracovania starostlivo ošetrený, a preto je rovnako bezpečný ako všetky ostatné kvalitné rastlinné oleje.
Olej z palmových plodov
Palmový olej sa získava z dužiny plodov palmy olejnej (Elaeis guineensis), ktorá rastie v rovníkovej oblasti. Táto palma produkuje plody vo veľkých guľovitých trsoch s hmotnosťou medzi 10 a 40 kg. Toto tropické ovocie červenkastej farby, veľké približne ako oliva, má vysoký obsah oleja (zhruba 45 – 65 % dužiny). Palmový olej sa získava výlučne lisovaním dužiny týchto plodov.
Zistite, odkiaľ získavame palmový olej, tu.
Vedeli ste, že?
Palmový olej sa v domácnostiach používa už tisíce rokov, a to najmä na varenie.
Olejové palmy sú veľmi plodné, výnos na hektár je omnoho vyšší než v prípade ekvivalentného rastlinného oleja. To znamená, že na získanie rovnakého množstva oleja potrebujete pri využití alternatívneho oleja zabrať oveľa väčšie územie.
Vysoká kvalita rastlinného oleja
Palmový olej používaný v nátierke Nutella® pochádza z čerstvo lisovanej dužiny a spracováva sa pri kontrolovanej teplote. Konečná a najdôležitejšia časť celého procesu sa zvyčajne realizuje priamo našimi odborníkmi v jednotlivých výrobných prevádzkach.
Spracované so starostlivosťou a odbornosťou
Máme dlhoročné skúsenosti so spracovaním palmového oleja a vďaka špičkovým technológiám a špecifickému zameraniu na kvalitu a bezpečnosť k nemu pristupujeme s výnimočnou pozornosťou. Po zbere palmových plodov sa postaráme o to, aby proces lisovania realizovaný našimi dodávateľmi prebehol v čo najkratšom čase. Pre zachovanie prirodzených vlastností surového materiálu sa pri kontrolovaných teplotách spracováva a čistí, napriek tomu, že sa takto predlžuje časová náročnosť celého procesu. Zásadami čerstvosti sa neriadime len pri voľbe dodávateľov, ale aj pri spracovaní, keď olej dorazí na naše linky. Práve tu ho po prísnej kontrole kvality spracujeme tak, aby sme zaistili jeho neutrálnu chuť a vôňu a mohli ho čo najrýchlejšie použiť v našej receptúre nátierky Nutella®.
100 % certifikovaný udržateľný palmový olej
Palmový olej, ktorý je súčasťou nátierky Nutella®, je 100 % certifikovaný združením RSPO (certifikačný systém Roundtable on Sustainable Palm Oil) ako segregovaný, čo znamená, že je v celom dodávateľskom reťazci spracovávaný oddelene od konvenčného palmového oleja. Jedine táto najvyššia úroveň certifikácie je zárukou sledovateľnosti častí dodávateľského reťazca, z plantáží až do našich tovární. Celosvetovo ide o najnáročnejšiu úroveň kvality. Zistite viac o našich záväzkoch pre udržateľnosť tu.
Zaujímavé fakty o palmovom oleji v nátierke Nutella®
Palmový olej dodáva nátierke Nutella® jej krémovú jemnosť. Je bez zápachu a má neutrálnu chuť, avšak zvýrazňuje chuť a vôňu všetkých ostatných surovín v nátierke Nutella®.
FAKT 1
Dodáva našej receptúre jedinečnú krémovú konzistenciu
Palmový olej dodáva receptúre Nutella® jemnú krémovú štruktúru a jedinečnú stabilitu. Jemnosť vďaka tomu, že pri izbových teplotách palmový olej čiastočne tuhne, a stabilitu, pretože palmový olej odoláva oxidácii dlhšie ako iné oleje.
FAKT 2
Neprechádza procesom stužovania tukov
V našej receptúre používame palmový olej, pretože je pri izbovej teplote čiastočne stuhnutý. To nám umožňuje vyhnúť sa procesu stužovania tukov, ktorý by inak bol zdrojom vzniku nezdravých transmastných kyselín.
Dodávateľský reťazec palmového oleja
Spoločnosť Ferrero sa zaväzuje k udržateľnosti dodávateľského reťazca palmového oleja a je priekopníkom v transformácii odvetvia palmového oleja. Od roku 2005 je spoločnosť Ferrero členom RSPO (certifikačný systém Roundtable on Sustainable Palm Oil) a v roku 2013 spísala vlastnú Chartu palmového oleja.
