Lieskove orechy pre Nutellu | Povedzme si niečo o kvalite

Lieskové orechy pre Nutellu

Naše lieskové orechy sú odjakživa charakteristickou prísadou Nutelly

Počas povojnového obdobia dostal tvorca Nutelly geniálny nápad zmiešať lahodné lieskové orechy, typické pre taliansky región Langhe, s kakaom, prísadou, ktorá bola v tom čase veľmi nedostatková.

Zdieľať túto stránku

Lieskové orechy pre Nutellu

Povedzme si niečo o lieskových orechoch pre Nutellu

share on:
champ-noisettes2-nutella

Odkiaľ naše lieskové orechy pochádzajù

Lieskové orechy, používané v Nutelle, sú pestované predovšetkým na pobreží Stredozemného mora, najmä v oblasti Čierneho mora v Turecku, ale aj v Taliansku, predovšetkým v oblastiach Piemont, Lazio a Campania. Zber v Turecku a Taliansku obvykle prebieha v období od začiatku augusta do konca septembra.
Vykupujeme iba celé lieskové orechy z posledného možného zberu.

champ-noisettes-nutella

Máme bohaté znalosti o kultúre lieskových orechov

Od začiatku 90. rokov sa Nutella® aktívne zúčastňuje na celom zásobovacom reťazci lieskových orechov.
Najprv sme sa zapojili do etapy poľnohospodárstva a pestovania lieskových orechov a začali sme orechy pestovať v nových oblastiach, ako napr. Čile, Argentína, Gruzínsko, Juhoafrická republika, Austrália a Srbsko. Vďaka dodatočnému zberu na južnej pologuli od februára do marca, tak môžeme zaručiť neustále vysokú kvalitu a čerstvosť našich orechov po celý rok.

noisettes-nutella-3

Skúsenosti, ktoré stále rastú

V posledných rokoch sme začali investovať aj do procesu spracovania a transformácie lieskových orechov formou akvizície popredných talianskych a tureckých spoločností, ktoré sa tejto oblasti trhu venujú. Vďaka získaným skúsenostiam sme investovali aj v Čile, kde sme od základov vybudovali vlastné závody pre spracovanie a transformáciu lieskových orechov. To nám umožnilo získať nové skúsenosti a ďalej zlepšiť naše výberové a spracovateľské kapacity pri práci s týmto lahodným ovocím. Napokon práve v týchto špecializovaných závodoch robíme tie najkľúčovejšie kroky, vďaka ktorým môžeme zaručiť kvalitnejšie praženie a jedinečnú chuť: triedenie orechov podľa kvality a ich výber.

Viete, že:

Lieskové orechy rovnakej veľkosti zaisťujú rovnomernejšie praženie. To je jedným z tajomstiev jedinečnej chuti Nutelly.

test-noisettes-nutella

Kontrola a znovu kontrola : jedno z tajomstiev kvality našich lieskových orechov.

Lieskové orechy do našich závodov dovážame vcelku, surové a olúpané. Po prebierke urobíme pred procesom praženia ďalšie kontroly, aby sme overili, že všetky lieskové orechy spĺňajú naše prísne normy kvality a bezpečnosti. Každý deň naši odborníci overujú, či sú chuť, aróma a konzistencia orechov v každom kroku výrobného procesu na takej vysokej úrovni, ako je to len možné, aby sme našim zákazníkom mohli zaručiť špičkovú kvalitu našich produktov.

torrefaction-noisettes-nutella_0

Praženie, naše špecifické know-how

Lieskové orechy si spracovávame sami, priamo na našich linkách. To nám umožňuje orechy pražiť a jemne rozomlieť až v poslednej možnej chvíli, aby sme zachovali maximum z ich arómy a čerstvosti. V každom závode máme „pražiaceho majstra“, ktorý určuje parametre praženia na základe pôvodu lieskových orechov, ich vlhkosti a veľkosti, aby zo seba orechy vydali čo najviac vône. Lieskové orechy pražíme roztriedené v dávkach podľa veľkosti a na praženie používame nižšie teploty a dlhšie časy. Napriek tomu, že to znamená navýšenie investícií do strojového vybavenia, umožňujú nám tieto postupy zaistiť to najlepšie praženie pre našu receptúru.

pate-noisette-1

Na konci tohto postupu sa lieskové orechy zmenia na jemnú pastu: samotné srdce receptúry Nutella®. Pasta sa následne v priebehu zopár hodín zmieša s ostatnými surovinami, vďaka čomu si Nutella® zachová tú najlepšiu arómu lieskových orechov.

Zistite viac informácií o ďalších ingredienciách v Nutelle®