Udrzatelny palmovy olej pre Nutellu | Povedzme si niečo o kvalite

Udržateľný palmový olej pre Nutellu

Existuje obyčajný palmový olej... a potom aj palmový olej pre Nutellu

Palmový olej pre Nutellu je rastlinný olej prvotriednej kvality, ktorý pochádza z čerstvo lisovanej dužiny. Je spracovaný pri riadených teplotách, pričom tá najzásadnejšia a posledná fáza celého procesu prebieha priamo na našich linkách. Preto je palmový olej používaný v Nutelle bezpečný, ako všetky ostatné kvalitné rastlinné oleje.

Zdieľať túto stránku

Udržateľný palmový olej pre Nutellu

Povedzme si niečo o udržateľnom palmovom oleji pre Nutellu

share on:
engagement-nutella-9
surveillance-satellite_0
engagement-nutella-7
engagement-nutella-1
palmier-a-huile-nutella

Z lisovaných tropických plodov

Palmový olej sa získava z dužiny plodov palmy olejovej Elaeis guineensis, ktorá rastie v rovníkových oblastiach. V súčasnosti sú jeho najväčšími dodávateľmi Indonézia a Malajzia. Táto palma produkuje plody vo veľkých guľovitých trsoch, ktoré majú hmotnosť medzi 10 a 40 kg. Toto tropické ovocie červenkastej farby, veľké približne ako oliva, má vysoký obsah oleja (zhruba 45 – 65 % dužiny). Palmový olej sa získava výhradne lisovaním dužiny týchto plodov, zatiaľ čo ďalší druh oleja, palmojadrový olej, je možné získať z ich jadier. Tento olej sa od palmového oleja líši a podobá sa skôr oleju kokosovému.

Viete, že:

Palmový olej má vysokú výnosnosť: až päťkrát vyššiu než olej repkový a slnečnicový, pri porovnateľnej rozlohe kultivovanej pôdy.

logo-rspo-1_0

Náš palmový olej je 100 % certifikovaný združením RSPO ako segregovaný

Rastlinný olej použitý v Nutelle je výhradne dohľadateľný a udržateľný palmový olej. Náš palmový olej je 100 % certifikovaný združením RSPO ako segregovaný. Táto najvyššia úroveň certifikácie je zárukou dohľadateľnosti všetkých častí dodávateľského reťazca, z plantáží až do našich závodov. Za úspešné získanie certifikátu RSPO vyslovil spoločnosti Ferrero® uznanie taktiež Richard Holland, riaditeľ Iniciatívy premeny trhu Svetového fondu na ochranu prírody.

Ferrero víta požiadavok organizácie Greenpeace týkajúci sa väčšej transparentnosti dodávateľského reťazca a súhlasí s tým, že sa jedná o nevyhnutnú súčasť zodpovednosti za udržiteľné zdroje a dodávateľský reťazec.Tu nájdete úplny zoznam dodávateľov palmového oleja spoločnosti Ferrero. 

test-hdp2-nutella

Pri jeho spracovaní do podoby vysokokvalitného oleja používame špičkové technológie a uplatňujeme maximálnu možnú starostlivosť.

Máme dlhoročné skúsenosti so spracovaním palmového oleja a vďaka špičkovým technológiám a špecifickému zameraniu na kvalitu a bezpečnosť k nemu pristupujeme s výnimočnou starostlivosťou.
Len čo sú palmové plody pozberané, postaráme sa o to, aby proces lisovania vykonávaný našimi dodávateľmi prebehol v čo najkratšom možnom čase. Potom, z dôvodov lepšieho zachovania prirodzených vlastností surového materiálu, sú za kontrolovaných teplôt vykonávané kroky spracovania a čistenia, napriek tomu, že sa tým predlžuje časová náročnosť celého procesu. Zásadami čerstvosti sa neriadime iba pri voľbe dodávateľov, ale aj pri spracovaní, hneď ako olej dorazí na naše linky. Práve tu ho po prísnej kontrole kvality spracujeme tak, aby sme v maximálnej miere zaistili jeho neutrálnosť, tak po stránke vône, ako aj chuti, aby sme ho mohli čo najrýchlejšie použiť v našej receptúre. Práve preto je palmový olej používaný v Nutelle bezpečný, ako všetky ostatné kvalitné rastlinné oleje.

Pri extrakcii sú palmové plody zahriate parou a následne je ich dužina lisovanà

tartine-nutella-2_0

Palmový olej dodáva Nutelle jej charakteristickú krémovú jemnosť

Práve palmový olej zaisťuje jemnú krémovú štruktúru a jedinečnú stabilitu receptúry Nutella®. Jemnosť preto, že pri izbových teplotách je palmový olej čiastočne stuhnutý. Stabilitu, pretože palmový olej dlhšie odoláva oxidácii. Je bez zápachu a má neutrálnu chuť, ale zvýrazňuje chuť a vôňu všetkých ostatných prísad v Nutelle.

 
extraction-huile-de-palme-durable-nutella

Nestužený palmový olej

V našej receptúre používame palmový olej, pretože je pri izbových teplotách čiastočne stuhnutý. To nám umožňuje vyhnúť sa procesu stužovania tukov, ktorý by inak bol zdrojom tvorby nezdravých transmastných kyselín.

Zistite viac informácií o ďalších ingredienciách v Nutelle®