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Receta navideña

Croquembouche con Nutella®

Un sabroso árbol de Navidad

El nombre original de este tradicional postre francés significa "crujiente en boca" y consiste en una espectacular pirámide de pasta choux ligada con azúcar caramelizado. Prueba esta receta rellena de Nutella®: ¡el éxito está asegurado!

Alta
1 h 20 min
Croquembouche con Nutella®| Nutella

INGREDIENTES PARA 24 RACIONES

  • 120 g de Nutella®

Para la pasta choux:
  • 185 ml de agua

  • 165 g de mantequilla a punto pomada, cortada en dados

  • 175 g de harina

  • 25 ml de leche fresca entera

  • 5 huevos

  • Una pizca de sal

Para el caramelo:
  • 100 g de azúcar

  • 50 ml de agua

ELABORACIÓN

  1. Croquembouche_con_nutella_pasos 1| Nutella

    Para la pasta choux, caliente ligeramente el agua con una pizca de sal en una cazuela e incorpore la mantequilla a dados a temperatura ambiente.

    Una vez derretida la mantequilla, continúe calentando y añada toda la harina de una sola vez. Bata durante 1 minuto y a continuación mezcle con ayuda de una cuchara de madera.

  2. Croquembouche_con_nutella_pasos 2 | Nutella

    Cuando la mezcla se despegue por sí sola de las paredes del recipiente, debería asemejarse a una esfera.

    Retire la cazuela del fuego, deje que se enfríe y coloque la mezcla en un bol.

    Bata los huevos en un bol aparte.

  3. Croquembouche_con_nutella_pasos 3 | Nutella

    Bata la mezcla e incorpore gradualmente la leche. A continuación añada los huevos batidos.

    Precaliente el horno a 220°.

  4. Croquembouche_con_nutella_pasos 4 | Nutella

    Disponga papel para hornear sobre una bandeja de horno.

    Con ayuda de una manga pastelera, forme montoncitos en espiral de unos 3 cm dejando un poco de distancia entre ellos. También puede realizar este paso usando dos cucharas.

    Introduzca la bandeja en la parte inferior del horno. Transcurridos 10 minutos, baje la temperatura a 190°. Hornee durante 7 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

  5. Croquembouche_con_nutella_pasos 5 | Nutella

    Usando una manga pastelera, rellene cada montoncito de pasta choux con 5 g de Nutella®

  6. Croquembouche_con_nutella_pasos 6 | Nutella

    Para preparar el caramelo, vierta el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio.

    Espere hasta que el azúcar hierva. Cuando adquiera un tono dorado, retire la cacerola del fuego y unte la base de cada montoncito de pasta choux en el caramelo.

    En una fuente para servir, coloque la pasta choux, desde la parte inferior a la superior, formando una pirámide.

¡Listo para disfrutar!
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Mmm! Preparando esta receta has terminado el tarro de Nutella? ¡Puedes reciclarlo!

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