Galletas doble sensación con Nutella®
Un dulce, dos consistencias
Un interior blando y un exterior crujiente: el principio de un dulce contraste. Y si además le añades un poco de Nutella® en el medio, ¡el placer está asegurado! Una receta refinada y fácil de preparar, excelente para un tentempié a media tarde o para un delicioso desayuno navideño. ¡Sirve esta exquisitez y prepárate para disfrutar!
INGREDIENTES PARA 20 RACIONES
150 g de Nutella®
Perlas de azúcar para decorar
5 yemas de huevo
3 huevos
150 g de azúcar
50 g de almidón de patata o de maíz
50 g de harina de repostería
100 g de harina de avellana
50 g de mantequilla
1 vaina de vainilla
Una pizca de sal
90 g de harina de repostería
35 g de harina de avellana
75 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 yema de huevo
Una pizca de sal
Avellanas picadas
1 huevo batido para pintar los pastelitos
ELABORACIÓN
Para los pastelitos de masa quebrada y avellana:
Mezcle todos los ingredientes.
Extienda la masa entre 2 hojas de papel de horno.
Enfríe en la nevera durante 2 horas.
Mientras espera a que repose la masa quebrada de avellanas, puede empezar a preparar los bizcochitos esponjosos:
Corte la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo y raspe las semillas.
Bata las 5 yemas junto con los 3 huevos enteros, el azúcar, la sal y las semillas de vainilla.
En otro bol, mezcle la harina de repostería y el almidón, e incorpore la harina de avellana.
Ligue bien la mezcla de harina junto con la mezcla de los huevos.
Derrita la mantequilla.
Empiece añadiendo un poco de mantequilla derretida a la mezcla de huevos, y, a continuación, añada el resto.
Disponga la mezcla para el bizcocho esponjoso en una bandeja de horno o en un molde para bizcocho engrasado.
Hornee a 180°C durante aprox. 15 minutos.
Retire el bizcocho esponjoso del horno. Cuando se haya enfriado, córtelo en cuadrados de aprox. 4,5 cm x 4,5 cm.
Saque de la nevera la masa de los pastelitos de masa quebrada y avellanas, y córtela en trozos con forma de estrella con ayuda de un cortapastas para galletas.
Pinte las estrellas con la yema de huevo batido.
Espolvoree por encima unas avellanas picadas.
Hornee a 180°C durante aproximadamente 8-9 minutos.
Junte cada cuadradito de bizcocho esponjoso con una galleta de estrella usando 7 g de Nutella® entremedio para que ambas partes queden bien pegadas entre sí. Repita con el resto de galletas.
Decore las puntas de cada estrella con una gotita de Nutella® y perlas de azúcar
