Sándwiches De Galleta Rellenos de Nutella^®

ELABORACIÓN

1. 

   Corta la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo y raspa las semillas.

   En un bol, mezcla la mantequilla, el azúcar glas, el huevo, las semillas de vainilla y la sal.

   Bate suavemente hasta obtener una masa homogénea, pero sin trabajarla demasiado.

2. 

   Añade la harina de repostería y mezcla de nuevo.

   Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

3. 

   Retira la masa de la nevera y córtala en 2 mitades con la ayuda de un cuchillo.

   Extiende cada parte entre 2 hojas de papel de horno hasta obtener un grosor de unos 3 mm.

   Deja reposar estas dos láminas en la nevera durante como mínimo 10 minutos (lo ideal sería 1 hora).

4. 

   Retira las 2 láminas de la nevera.

   Con ayuda de un molde redondo para galletas de unos 6 cm de diámetro, corta círculos en una de las capas para formar las bases.

   Con el mismo molde, corta galletas de la segunda lámina para formar la parte superior de las galletas.

   Usando un molde más pequeño con una forma diferente, corta una figura en el centro de cada galleta de encima.

   Hornea en la parte central del horno a 180 °C durante unos 8-10 minutos. Retira del horno y deja que se enfríen.

5. 

   Con ayuda de una manga pastelera, dispón unos 8 g de Nutella^® en cada galleta sin agujero.

   A continuación cubre con las galletas de encima, presionando suavemente para que la Nutella^® sobresalga ligeramente por el agujero central de la galleta.