pot ouvert| Nutella

FAQ

Nutella®répond à vos
questions

Vous avez des questions sur le Nutella® ? Vous êtes au bon endroit !

Huile de palme

Nutella® contient de l'huile de palme car il s’agit de la meilleure solution pour conférer au produit la bonne texture et la bonne consistance, sans altérer le goût caractéristique des autres ingrédients. Mais avant tout, elle permet de ne pas recourir au processus d'hydrogénation, qui produit des « acides gras trans », considérés par les autorités et la communauté scientifique comme particulièrement nocifs pour la santé. Avec la plupart des autres huiles, nous serions contraints de les soumettre au processus d'hydrogénation pour obtenir la consistance souhaitée.

Dans ses dernières recommandations, l’EFSA affirme que certains contaminants thermiques (2MCPD, 3MCPD, GE) sont présents dans un large éventail d'aliments et se retrouvent en plus grande quantité dans les huiles végétales soumises à de hautes températures lors de la transformation des aliments. Ces contaminants se forment dans des quantités significatives lorsque l’huile atteint une température supérieure à 200 °C. L'EFSA, reconnaissant les efforts de l’industrie agro-alimentaire pour optimiser les processus de transformation à des températures plus basses, a affirmé que les résultats étaient prometteurs, mais qu’ils devaient encore s’améliorer. Par conséquent, les huiles et les graisses présentent des niveaux de contaminants nettement inférieurs à ceux des huiles et des graisses couramment disponibles sur le marché. Cela permet de créer des produits avec des quantités minimales de contaminants qui sont tout à fait conformes aux normes définies par l'EFSA.

L'EFSA n'a pas mentionné Nutella® dans ses recommandations, et n'a jamais préconisé d'arrêter de consommer de l'huile de palme.

Oui, le Nutella® est un produit alimentaire tout à fait sûr. La santé et le bien-être du consommateur sont des priorités absolues pour Ferrero.

Non. L'huile végétale contenue dans le Nutella® est de l'huile de palme. Elle est naturellement extraite du fruit du palmier et confère à la pâte à tartiner sa texture onctueuse. C’est pourquoi le produit ne subit aucun processus d'hydrogénation, à l’origine de la formation d’acides gras trans, considérés comme particulièrement nocifs par les autorités sanitaires et la communauté scientifique.

Contrairement à ce que certains prétendent, il est inexact d'affirmer que l'huile de palme est préjudiciable à la santé. Ferrero accorde, depuis toujours, la plus grande attention à la qualité de ses produits et de ses matières premières. L'huile de palme est utilisée essentiellement pour son origine naturelle ; sa structure, idéale pour les produits de confiserie et les pâtes à tartiner, dispense d’avoir recours à des graisses hydrogénées. L'huile de palme est utilisée dans l'alimentation humaine depuis des milliers d'années. De nombreuses études scientifiques confirment la neutralité des effets de l'huile de palme sur le métabolisme dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.

La Charte de l'huile de palme de Ferrero reflète notre volonté de renforcer notre engagement en faveur de l’utilisation d’une huile de palme durable. Elle consiste en un ensemble de lignes directrices visant à remédier aux principales causes de la déforestation, et à créer un équilibre entre les questions environnementales et sociales d'une part, et la rentabilité, d'autre part. Les 10 objectifs fixés par Ferrero dans la Charte de l'huile de palme s’énoncent comme suit :

  1. Traçabilité de la chaîne d'approvisionnement
  2. Conservation des forêts constituant d’importants stocks de carbone
  3. Défrichage des terres par d’autres moyens que le feu
  4. Interdiction de planter sur des sols tourbeux
  5. Protection des espèces menacées
  6. Contrôle des émissions de gaz à effet de serre
  7. Respect des droits de l'homme, y compris du CLIP (Consentement libre et informé préalable)
  8. Respect du droit des travailleurs
  9. Utilisation interdite du paraquat (herbicide)
  10. Lutte active contre la corruption

Cacao

Le cacao utilisé dans Nutella® provient principalement de Côte d'Ivoire et du Ghana. Ferrero transforme les fèves de cacao brutes en poudre de cacao directement dans ses usines.

Tout notre approvisionnement en cacao pour la fabrication du Nutella® proviendra, d’ici à 2020, d’exploitations agricoles Rainforest Alliance Certified™ ou certifiées UTZ​, afin que nous puissions contribuer à améliorer les moyens de subsistance des agriculteurs et de leurs familles, ainsi qu’à préserver les ressources naturelles et la biodiversité. En outre, tous nos producteurs de cacao sont cartographiés par GPS, ce qui permet une traçabilité complète de notre chaîne d'approvisionnement au niveau des exploitations. Autrement dit, nous pouvons surveiller la déforestation illégale et nous assurer que nous n'achetons pas de fèves de cacao provenant de zones protégées. Ferrero est également membre fondateur de la Cocoa and Forest Initiative (CFI), un partenariat entre les acteurs de la filière et les gouvernements du Ghana et de la Côte d'Ivoire visant à mettre fin à la déforestation et à sauvegarder les zones forestières.

Conformément à son Code de conduite, Ferrero confirme sa ferme intention de contribuer à lutter contre le travail des enfants, notamment sous ses formes les plus préjudiciables, ainsi que contre tous les types d'esclavage, de travail forcé et pénal. Le Code de conduite de Ferrero est fondé sur la Convention 138 de l'Organisation internationale du travail (OIT) relative à l'âge minimum d'accès à l'emploi, ainsi que sur la Convention 182 de l'OIT concernant les pires formes du travail des enfants. Ferrero veille à ce que ses fournisseurs respectent les principes du Code susmentionné.

Noisettes

Les noisettes du Nutella® proviennent principalement de Turquie, d'Italie et du Chili. La récolte a lieu entre le début du mois d'août et la fin du mois de septembre. Pour garantir la disponibilité de noisettes fraîches et de qualité toute l’année, la culture se pratique également dans des pays de l'hémisphère sud, ce qui représente une récolte supplémentaire de février à mars.

La recette du Nutella® contient 13 % de noisettes. À titre d’exemple, un pot de Nutella® de 750 g contient environ 97 noisettes.

Lait

Oui, Nutella® contient du lait écrémé en poudre, dont la qualité dépend essentiellement de celle du lait frais dont il est issu. Le lait contenu dans Nutella® est fourni uniquement par des producteurs laitiers fiables et sélectionnés avec soin, avec qui nous entretenons des relations suivies et durables.

Comme pour les autres produits chocolatés et de confiserie, l'utilisation de lait en poudre dans Nutella® repose sur des arguments technologiques. Notre recette étant anhydre, elle nécessite l'utilisation de lait en poudre qui lui donne sa texture crémeuse.

Autres questions

Oui ! L’usine de Villers-Ecalles, plus grosse usine productrice de Nutella au monde et usine productrice pour la France a obtenu le certificat Halal et le certificat Casher.
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