Foire aux questions
Sucre
Sucre
Les types de sucres que nous achetons peuvent être classés comme suit : 75 % de sucre de betterave et 25 % de sucre de canne raffiné.
Huile de palme
Huile de palme
Contrairement à ce que disent certains, il est inexact d'affirmer que l'huile de palme est nocive pour la santé. Ferrero a toujours consacré la plus grande attention à la qualité de ses produits et de ses matières premières. L'huile de palme est utilisée essentiellement pour son origine naturelle ; sa structure, idéale pour la fabrication de produits de confiserie et de pâtes à tartiner, rend inutile l'emploi de graisses hydrogénées. L'huile de palme est utilisée dans l'alimentation humaine depuis des siècles. De nombreuses études scientifiques viennent corroborer la neutralité des effets de l'huile de palme sur le métabolisme dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.
Non. L'huile végétale contenue dans Nutella® est de l'huile de palme. Elle est naturellement extraite du fruit du palmier et confère à la pâte à tartiner sa consistance onctueuse. C'est pourquoi le produit ne subit aucun processus d'hydrogénation, à l'origine de la formation d'acides gras trans, considérés comme particulièrement nocifs par les autorités sanitaires et la communauté scientifique.
La Charte de l'huile de palme Ferrero reflète notre volonté de renforcer notre engagement envers l'utilisation d'une huile de palme durable. Elle contient un ensemble d'instructions visant à remédier aux principales causes de la déforestation, et crée un équilibre entre des considérations environnementales et sociales d'un côté, et une recherche de rentabilité de l'autre. Les 10 objectifs fixés par Ferrero dans la Charte de l'huile de palme peuvent être résumés comme suit :

1. Traçabilité de la chaîne logistique
2. Conservation des forêts riches en carbone
3. Défrichage des terres par des moyens autres que le feu
4. Interdiction de cultiver sur des sols tourbeux
5. Protection des espèces menacées
6. Contrôle des émissions de gaz à effet de serre
7. Respect des droits de l'homme, y compris le FPIC – (consentement libre, préalable et éclairé)
8. Respect du droit des travailleurs
9. Interdiction du paraquat (herbicide)
10. Lutte active contre la corruption

Ces points seront passés en revue en collaboration avec l'organisation TFT (The Forest Trust).
Ferrero a intégré la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) en 2005. Cette association a défini un ensemble de principes visant à stimuler la production et l'utilisation d'une huile de palme respectueuse de l'environnement. Depuis décembre 2013, le Nutella® produit à l'échelle mondiale contient de l'huile de palme certifiée 100 % RSPO. Toutefois, la responsabilité de Ferrero va au-delà de la certification : son engagement se traduit via sa Charte de l'huile de palme établie en 2013, qui vise à lutter contre les principales causes de la déforestation et à créer un équilibre entre la conservation de l'environnement, les besoins de la communauté et la recherche d'un bénéfice et d'une viabilité économiques.
Oui, le Nutella® est un produit alimentaire tout à fait sûr. La santé et le bien-être du consommateur sont une priorité absolue pour Ferrero. Les fausses informations selon lesquelles le Nutella® pourrait provoquer le cancer en raison de la présence d'huile de palme sont irresponsables et sont dépourvues de toute valeur scientifique.
L'huile de palme est la meilleure solution pour conférer au produit la bonne structure et la bonne consistance, sans altérer le goût caractéristique des autres ingrédients. Plus important encore : elle permet de ne pas recourir au processus d'hydrogénation, qui produit des "acides gras trans", considérés par les autorités de santé et la communauté scientifique comme étant particulièrement nocifs pour la santé. Si nous utilisions d'autres types d'huiles, nous serions contraints de les soumettre au processus d'hydrogénation pour donner à notre produit sa texture.
Dans ses plus récentes recommandations, l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) affirme que certains contaminants thermiques (2MCPD, 3MCPD, GE) sont présents dans toute une série d'aliments et, en plus grande quantité, dans les huiles végétales soumises à de hautes températures pendant le processus de cuisson. Ces contaminants sont produits dans des quantités significatives lorsque l'huile atteint une température supérieure à 200°C.
L'EFSA, tout en reconnaissant les efforts effectués par l'industrie alimentaire pour optimiser les processus de fabrication grâce au recours à de plus basses températures, a affirmé que les résultats sont prometteurs, mais que des améliorations sont encore possibles et nécessaires. Les huiles et les graisses employées dans l'industrie contiennent, donc, de plus faibles quantités de contaminants que celles couramment disponibles sur le marché. Ceci permet de créer des produits contenant des quantités minimales de contaminants, entièrement conformes aux seuils définis par l'EFSA.
L'EFSA n'a jamais mentionné le Nutella® dans ses recommandations, tout comme elle n'a jamais recommandé d'arrêter de consommer de l'huile de palme.
Ferrero confirme que le Nutella® n'a jamais été retiré des étagères des supermarchés, dans quelque pays que ce soit. Les supermarchés italiens Coop ont retiré de leurs magasins leurs propres produits qui contenaient de l'huile de palme.
Noisettes
Noisettes
Nos noisettes proviennent essentiellement de Turquie et d'Italie. Ferrero est dans l'un des principaux utilisateurs de noisettes au monde. C'est pourquoi nous souhaitons assurer la traçabilité totale de toutes les noisettes utilisées d'ici 2020.
Cacao
Cacao
Le cacao utilisé dans Nutella® provient essentiellement de Côte d'Ivoire et du Ghana. Ferrero transforme les fèves de cacao brutes en beurre de cacao et poudre de cacao directement dans ses usines.
Conformément à son code de conduite, Ferrero s'engage à lutter contre le travail des enfants, notamment sous ses formes les plus préjudiciables, ainsi que contre tous les types d'esclavage, de travail forcé et pénal. Le code de conduite de Ferrero se fonde sur la convention ILO 138 relative à l'âge minimum d'admission à l'emploi, ainsi que sur la convention ILO 182 relative aux pires formes de travail des enfants. Ferrero veille à ce que ses fournisseurs respectent les principes du code mentionné ci-dessus. Le code de conduite de Ferrero est disponible sur cette page.
Lait
Lait
L'utilisation de lait en poudre pour les produits chocolatés et de confiserie se fonde sur des arguments technologiques. La qualité du lait écrémé en poudre dépend essentiellement de la qualité du lait frais dont il est extrait. Nous sélectionnons ce lait sur la base de critères qui, dans certains cas, sont bien plus stricts que les exigences légales.
Le lactosérum est un composant naturel du lait et permet d'améliorer le goût et la structure du produit.