Nutella®
NUTELLA ACADEMY
Concours de pâtisserie pour les apprentis en formation
“NUTELLA ACADEMY”
Un concours de pâtisserie inédit, pour révéler les futurs talents de la pâtisserie française.
Développé en étroite collaboration avec le Chef Grégory Cohen, « Nutella Academy » est
un concours original à destination d’apprentis
en pâtisserie ou en desserts de restaurant.
Le concept ? Revisiter des classiques
de la pâtisserie avec Nutella® comme ingrédient...
mais pas seulement.
L’objectif ? Accompagner la créativité, l’audace
et ainsi révéler les futurs talents de la pâtisserie française.
“La pâtisserie, fleuron de la gastronomie française, se réinvente chaque jour grâce à ses nouveaux talents. Avec Nutella®, nous souhaitons partager avec eux l’excellence du savoir-faire et le plaisir
de la dégustation qui nous guident et nous rassemblent. C’est pourquoi nous lançons « Nutella Academy », un concours national et original pour stimuler leur créativité et leur audace,
en revisitant les classiques de la pâtisserie française avec Nutella® comme ingrédient à part entière.”
détaille Grégory Cohen, Chef et Parrain de la « Nutella Academy ».
La1ère édition, le concours « Nutella Academy »
s’est adressée à 23 apprentis motivés et talentueux, issus de 6 centres
de formation en France :
Les épreuves de sélection
A l’occasion de la première édition du concours « NUTELLA ACADEMY », 23 apprentis, issus de 6 centres de formation en France, se sont lancés dans la compétition.
Lors des épreuves de sélection qui ont eu lieu de Mars à Juillet 2020, les candidats ont disposé de 90 minutes pour revisiter un classique de la pâtisserie française avec Nutella®, qu’ils ont ensuite présenter à un jury composé de personnalités et de professionnels issus de la filière pâtisserie, d’institutions régionales et de la marque NUTELLA®.
À l’issue de chaque épreuve de sélection, le jury a déterminé le/la finaliste qui représenterait son établissement et sa région lors de la finale nationale.
La finale nationale
La finale nationale du concours « NUTELLA ACADEMY » s’est déroulée à la Cité du Cinéma, à Saint-Denis, le 19 octobre 2020.
Les 6 finalistes ont œuvré sur pendant 4 heures sur 3 épreuves (1ère épreuve « mignardises », 2ème épreuve « dessert à l’assiette » et 3ème épreuve « classique de la pâtisserie revisité »), devant un jury composé de :
- Grégory Cohen, Chef, Parrain du concours et Président du jury de la finale du concours « NUTELLA ACADEMY »
- Nastasia Lyard, Cheffe cuisinière, candidate de la saison 11 de l’émission « Top Chef »
- Chloé Saada, Pâtissière autodidacte, entrepreneuse, auteure & animatrice
- Marie-Diana Bourdil, Championne de France junior de Dessert 2019
- Fabrice Amari, Chef & Directeur des Applications Culinaires chez Enodis France
- Stéphane Bravais, Responsable Métiers Clients Boulangerie Pâtisserie & Restauration Rapide chez METRO France
- et Jean-Baptiste Santoul, Président Directeur Général de Ferrero en France.
C’est finalement Yannis Rodrigues, apprenti à l’I.F.P.P 15 à Aurillac, qui a remporté cette 1ère édition en séduisant à l’unanimité les 7 membres du jury avec les recettes suivantes :
- La Quenelle gourmande, le Nid d’automne et le Maca pom’
- L’Aupomme
- Le Cantalou (macaron aux myrtilles) au NUTELLA®
En tant que lauréat de la 1ère édition du concours « NUTELLA ACADEMY », Yannis remporte une bourse de 3 000 euros pour le soutenir dans le lancement de son projet professionnel et sera juré de la 2ème édition du concours, en 2021.
Nous remercions les marques partenaires
de la 1ère édition du concours « Nutella Academy » :
