Background pdf
Recette

Le Caliss'Nutella® par Manon TEIXEIRA de la "NUTELLA ACADEMY"

Facile
2 h 0 min
Le Caliss'Nutella® | Nutella®

INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNES

Biscuit chocolat sans farine

37,5g de blancs d’oeufs

37,5g de sucre en poudre

25g de jaunes d’oeufs

12,5g de cacao en poudre

Compotée d’orange

83g d’orange confite

16g de sucre

1 cuillère à café d’eau

Crème pâtissière

125g de lait

20g de jaunes

13g de maïzena

2 feuilles de gélatine

Crème légère calisson

80g de crème calisson

100g de crème liquide

150g de crème pâtissière

Décors et finitions

75g de Nutella®

Feuille d’or

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION

La biscuit chocolat sans farine
Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre progressivement. Incorporer ensuite les jaunes délicatement à l’aide d’une maryse, puis ajouter le cacao en poudre. Étaler sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et enfourner à 180°C pour 10 minutes.

La compotée d’orange
À l’aide d’un robot mixeur, mixer finement les oranges confites, le sucre et l’eau.

La crème pâtissière
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire bouillir le lait. Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena. Lorsque le lait bout, verser sur le mélange puis remettre dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajouter la gélatine essorée. Étaler sur une plaque, filmer au contact et réserver au froid.

La crème de calisson
Fouetter la crème en chantilly. Mélanger ensemble la crème de calisson et la crème pâtissière bien refroidie, et ajouter délicatement la chantilly à la maryse. Réserver au frais.

Montage et finitions
Sur le biscuit au chocolat, déposer un gros point de compotée d’orange. Couvrir de crème de calisson, puis à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse, tracer des décors de Nutella®. Vous pouvez décorer d’un peu de feuille d’or. Vous pouvez également décorer avec deux plaques de chocolat fondu et refroidi sur du papier sulfurisé, découpé en forme de rectangle.

Partagez la recette avec #recettenutella
RSPO
Bon à savoir

Notre huile de palme est 100% durable certifiée RSPO et traçable et nous sommes engagés contre la déforestation.

Logo rainforest
Bon à savoir

Tout le cacao que nous achetons provient d'exploitatons agricoles Certifiées Rainforest Alliance.

Do it Yourself
Bon à savoir

En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser !

Si vous aimez, partagez sur