Cheesecake Mascarpone & Nutella® Recettes
Ce cheesecake au mascarpone, onctueux et gourmand, est une recette qui plaira à tous. Le mascarpone lui donne une saveur légèrement différente de celle d'un cheesecake traditionnel au fromage frais, et l'ajout de Nutella® lui offre cette touche onctueuse de chocolat.
INGRÉDIENTS POUR 12 PORTIONS
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120 g de crackers
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80 g d’amandes enrobées
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50 g de beurre fondu
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500 g de mascarpone
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350 g de chocolat blanc
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150 ml de crème fleurette 36 %
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4 œufs
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2 cuillères à soupe de farine de blé
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180 g de pâte à tartiner Nutella® (15 g par portion)
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Framboises ou autres fruits de saison pour la décoration
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Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
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Base :
Faites griller les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dégagent un arôme agréable.
Versez les biscuits et les amandes refroidies dans un robot et mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte ayant une consistance sableuse.
Couvrez le fond d’un moule à gâteau de 21 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez les biscuits dessus. Lissez, tassez délicatement le fond et les bords du moule et enfournez pour 10 minutes à environ 180 °C.
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Masse fromagère :
Faites chauffer doucement la crème à feu doux. Lorsqu'elle est tiède, retirez-la du feu et ajoutez le chocolat concassé. Remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde et se mélange à la crème pour former une pâte lisse.
Dans le saladier, versez le mascarpone, les œufs et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne mélangez pas trop longtemps pour ne pas aérer le mélange inutilement. Versez le chocolat légèrement tiède et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Avant de servir, étalez la pâte à tartiner Nutella® sur le cheesecake au mascarpone (15 g de crème Nutella® par portion) et décorez de framboises ou de fruits de saison.
