Recette

Le Parisnute par Samuel de la « NUTELLA ACADEMY »

Moyen
La Tartelette au Nutella® et noix de Grenoble  | Nutella

INGRÉDIENTS Pour 6 personnes

Pâte à choux

65g d’eau

65g de lait

2 g de sucre

57g de beurre

1g de sel

125g d’œufs

65g de farine

Ganache montée chocolat

98g de Chocolat 66%

246g de Crème liquide 

10g de gélatine 

Pâte sucrée

135g de beurre

85g de sucre glace

27g de pâte de Noisette

18 g poudre à crème

4g de sel 

52g d’œuf 

225g de farine 

73g de fécule

Croustillant praliné

150g de purée de noisette

25g de Feuillantine

Montage

90g de Nutella®

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION

Pâte à choux
Préchauffer le four à 170°. Chauffer le lait, l’eau et le beurre. 
A ébullition, ajouter la farine puis dessécher sur le feu doux une minute; 
Ajouter les œufs jusqu’à texture souhaitée.
Pocher sur une plaque avec Silpat
Enfourner pour 40 minutes 

Ganache montée chocolat
Chauffer la moitié de la crème puis verser sur le chocolat. 
Ajouter la gélatine réhydratée. Mixer puis ajouter la crème froide.
Réfrigérer à 4°.

Pâte sucrée
Mélanger au batteur muni d’une feuille le beurre et le sucre glace. 
Ajouter l’œuf puis mélanger. Ajouter la pâte de noisette et la farine puis homogénéiser. 
Etaler sur le Silpat finement puis refroidir.
Foncer les tartes. Cuisson : 160° Pendant 20 minutes.

Croustillant praliné
Mélanger l’ensemble des ingrédients

Montage et finition
Monter la ganache.
La pocher dans des moules demi-sphère puis insérer un chou au praliné en son centre.
Déposer le croustillant dans les fonds de tarte puis poser le dôme congeler sur le dessus.
Pocher sur le dessus à l’aide d’un tourne disque du Nutella®.
Décorer avec du praliné et des noisettes coupées en deux.

Partagez la recette avec #recettenutella
RSPO
Bon à savoir

Notre huile de palme est 100% durable certifiée RSPO et traçable et nous sommes engagés contre la déforestation.

Logo rainforest
Bon à savoir

Tout le cacao que nous achetons provient d'exploitatons agricoles Certifiées Rainforest Alliance.

Do it Yourself
Bon à savoir

En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser !

Si vous aimez, partagez sur