Background pdf
Recette

Le maquis au Nutella® par Meredith SOUCHARD de la "NUTELLA ACADEMY"

Facile
2 h 0 min
Le maquis au Nutella® | Nutella®

INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNES

Pâte à canistrelli

200g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de beurre

100g de cassonade

40g d’oeufs entiers

Ganache chocolat menthe

1 pincée de menthe

140g de crème liquide entière

130g de chocolat pâtissier

Praliné noisettes

37g de sucre

11g d’eau

45g de noisettes

5g de beurre

1 pincée de fleur de sel

Crème de noisettes

30g de beurre

30g de cassonade

30g de poudre de noisettes

30g d’oeuf

Chantilly mascarpone praliné

40g de praliné noisettes

150g de crème liquide entière

100g de mascarpone

Décors et finitions

75g de Nutella®

Noisettes entières

300g de chocolat pâtissier

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION

La pâte à Canistrelli
Dans un robot pâtissier muni de la feuille, mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter la levure et la farine. Ajouter ensuite les œufs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Filmer et réserver au frais pendant au moins 20 minutes. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler ensuite sur 2mm et garnir 5 moules à tartelette.

La ganache chocolat menthe
Dans une casserole, faire bouillir la crème et la menthe. Couvrir et laisser infuser 15 minutes. Filtrer la crème et la verser encore chaude sur le chocolat haché. Bien mélanger, filmer et réserver au frais.

Le praliné noisettes
Torréfier les noisettes dans un four à 180°C pendant environ 15 minutes.
Dans une casserole, chauffer l’eau et le sucre. Lorsque le mélange prend une couleur de caramel, ajouter le beurre, la fleur de sel et les noisettes. Laisser refroidir sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé puis mixer finement jusqu’à obtention d’un praliné crémeux.

La crème de noisettes
Dans un batteur muni de la feuille, mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter la poudre de noisette, mélanger, puis ajouter les œufs progressivement. Mélanger jusqu’à ce que la crème blanchisse.
Garnir les fonds de tarte de crème noisette, puis enfourner à 180°C pendant approximativement 10 minutes. Laisser refroidir.

La chantilly mascarpone praliné
Monter une chantilly en fouettant le mascarpone et la crème liquide, puis incorporer délicatement le praliné.

Montage et finitions
À l’aide d’une poche munie d’une douille lisse, garnir chaque tartelette de ganache chocolat. Pocher des ronds de chantilly au praliné. Ajouter ensuite 15g de Nutella® au centre de chaque tartelette. Faire fondre le chocolat pâtissier et à l’aide d’une petite cuillère, étaler une plaque de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Emporte-piécer en forme de rond. Déposer cette dentelle sur chaque tartelette et décorer avec des noisettes entières préalablement torréfiées.

Partagez la recette avec #recettenutella
RSPO
Bon à savoir

Notre huile de palme est 100% durable certifiée RSPO et traçable et nous sommes engagés contre la déforestation.

Logo rainforest
Bon à savoir

Tout le cacao que nous achetons provient d'exploitatons agricoles Certifiées Rainforest Alliance.

Do it Yourself
Bon à savoir

En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser !

Si vous aimez, partagez sur