Nutella® menggunakan minyak sawit karena inilah pilihan terbaik untuk memastikan produk kami memiliki tekstur dan struktur yang tepat, dan karena minyak sawit tidak merusak cita rasa unik dari bahan-bahan lain. Yang terpenting, minyak sawit tidak perlu melalui proses hidrogenasi, yang menghasilkan "lemak trans" yang telah dinyatakan berbahaya bagi kesehatan oleh otoritas dan dunia ilmiah. Minyak lain biasanya harus melalui proses hidrogenasi untuk menghasilkan konsistensi yang dibutuhkan oleh resep kami.
EFSA tidak pernah menyebutkan Nutella® dalam rekomendasinya ataupun menyarankan untuk berhenti mengonsumsi minyak sawit.
Ya, Nutella® sepenuhnya aman untuk dimakan. Kesehatan dan kesejahteraan konsumen adalah prioritas utama bagi Ferrero.
Tidak. Minyak nabati yang terkandung dalam Nutella® adalah minyak sawit, yang diekstrak secara alami dari buah kelapa sawit dan memberikan olesan kami tekstur yang lembut. Karena itu, produk kami tidak perlu melalui proses hidrogenasi, yang dapat menghasilkan lemak trans yang telah dinyatakan tidak sehat oleh otoritas dan komunitas ilmiah.
Berlawanan dengan beberapa pandangan, minyak sawit sebenarnya tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Ferrero selalu memperhatikan kualitas produknya dan bahan mentah yang digunakan. Minyak sawit digunakan karena sifat alaminya, strukturnya sangat cocok untuk produk penganan dan olesan, sehingga tidak dibutuhkan lemak terhidrogenasi. Minyak sawit telah digunakan dalam nutrisi manusia selama ribuan tahun. Banyak penelitian ilmiah mendukung sifat netral minyak sawit pada metabolisme dalam diet yang seimbang.
Piagam Minyak Sawit Ferrero menegaskan keputusan kami untuk memperkuat komitmen terhadap minyak sawit berkelanjutan. Piagam ini terdiri dari serangkaian panduan yang bertujuan menyingkirkan penyebab-penyebab utama dari pembalakan hutan, sekaligus menciptakan keseimbangan antara masalah lingkungan dan sosial dengan profitabilitas. Berikut 10 tujuan yang ditetapkan oleh Ferrero dalam Piagam Minyak Sawit:
Mampu melacak rantai suplai
Tidak menggunduli hutan berstok karbon tinggi
Tidak menggunakan api untuk membersihkan lahan
Tidak menanam di lahan gambut
Melindungi spesies yang terancam punah
Memantau emisi gas rumah kaca
Melaksanakan hak asasi manusia, termasuk FPIC – Persetujuan Bebas, Didahulukan, dan Diinformasikan
Melaksanakan hak pekerja
Tidak menggunakan parakuat (herbisida)
Melawan korupsi secara aktif
Cokelat
Cokelat yang digunakan dalam Nutella® umumnya berasal dari Côte d’Ivoire dan Ghana. Ferrero memproses biji cokelat mentah untuk menghasilkan bubuk cokelat secara langsung di pabrik-pabriknya.
Semua cokelat yang kami beli untuk Nutella® berasal dari perkebunan yang disertifikasi oleh Rainforest Alliance. Jadi, kami turut membantu meningkatkan taraf hidup para petani dan keluarga mereka, serta melestarikan sumber daya alam dan keanekaragaman hayati. Selain itu, semua petani cokelat kami dipetakan dengan GPS, sehingga kami dapat melacak sepenuhnya rantai suplai di tingkat kelompok petani. Artinya, kami dapat memantau pembalakan hutan ilegal dan memastikan untuk tidak membeli biji cokelat dari area-area yang dilindungi. Ferrero juga merupakan anggota pendiri dari Cocoa and Forest Initiative (CFI), kolaborasi antara industri ini dengan pemerintah Ghana dan Côte d’Ivoire untuk mengakhiri pembalakan hutan dan memulihkan area-area hutan.
Sesuai dengan Kode Etik Bisnisnya, Ferrero menegaskan komitmennya untuk memberantas praktik pekerja anak, khususnya bentuk-bentuk yang paling membahayakan, serta semua jenis perbudakan, pekerjaan paksa, dan pekerjaan dengan hukuman. Kode Etik Bisnis Ferrero didasarkan pada Konvensi ILO 138 mengenai usia minimum pekerja, serta Konvensi ILO 182 mengenai bentuk-bentuk terburuk dari praktik pekerja anak. Ferrero memastikan bahwa para penyuplainya mematuhi prinsip-prinsip Kode Etik yang disebutkan di atas.
Kacang Hazel
Kacang hazel Nutella® umumnya berasal dari Turki, Italia, Cile, dan AS. Proses panennya dilakukan antara awal bulan Agustus hingga akhir bulan September. Untuk memastikan ketersediaan kacang hazel yang berkualitas dan segar, budi dayanya juga dilakukan di negara-negara belahan bumi selatan, sehingga ada proses panen tambahan dari bulan Februari hingga Maret.
Resep Nutella® mengandung 13% kacang hazel. Jadi, sebagai contoh, satu botol Nutella® 750g mengandung sekitar 97g kacang hazel.
Susu
Ya, Nutella® mengandung susu bubuk skim. Kualitas susu bubuk biasanya bergantung pada kualitas susu segar aslinya. Susu dalam Nutella® hanya disuplai oleh para produsen susu terpilih dan andal, yang memiliki hubungan kerja baik dalam jangka panjang.
Sama seperti produk cokelat dan penganan lainnya, penggunaan susu bubuk dalam Nutella® didasarkan pada tujuan teknologi. Karena resep kami bersifat anhidrat, produk kami membutuhkan susu bubuk yang akan membantu memberinya tekstur lembut.
