نان گالیسی

نان سنتی گالیسی که برای مدت طولانی تازه می­‌ماند با آرد گندم و چاودار تهیه می‌­شود. ترکیبات متفاوت از مواد اولیه برای تهیه این نان وجود دارد که همگی در گالیسیا محبوب هستند. اگر میزان چاودار با گندم برابر باشد، بافت نان نسبتاً فشرده و بدون منفذ می‌شود.