Kremo „Nutella“ kakava | Pakalbėkime apie kokybę

Kremo „Nutella®“ kakava

Meistriškai parinktas mišinys iš mūsų pačių perdirbamų kakavos pupelių

Mes perkame tik žalias kakavos pupeles, kruopščiai jas atsirinkę auginimo šalyje. Kakavos pupelių perdirbimo patirtį skaičiuojame dešimtmečiais, ir per daugelį metų sukūrėme neprilygstamus jų rūšių mišinius, dėl kurių kremo „Nutella®“ aromatas ir skonis yra toks ypatingas

DALINTIS ŠIUO PUSLAPIU

Kremo „Nutella®kakava

Pakalbėkime apie kremo „Nutella®“ kakavą

dalintis:
feves-cacao-nutella-3_1

Mes atsirenkame tik kokybiškas kakavos pupeles

augiausia kakavos, naudojamos kremui „Nutella®“, atkeliauja iš Vakarų Afrikos.
Kakavos ankščių, kuriose subrandinamos pupelės, derlius nuimamas ištisus metus. Kai prinokę vaisiai nuskinami, iš jų išlukštenamos pupelės.

 
feves-cacao-nutella-1

Didelės šviežiai išlukštentų pupelių krūvos paliekamos fermentuotis ten pat, kur nuimtas derlius, geriausia uždengus bananų lapais. Šis etapas trunka apie savaitę – jis labai svarbus, nes tada pradeda formuotis aromatinės kakavos savybės.

Kur mūsų paslaptis? Sukūrėme geriausius kakavos rūšių mišinius, kad išgautume tą unikalų skonį, dėl kurio „Nutella®“ tokia ypatinga.

transformation-cacao-nutella_2

Pupeles į kakavos miltelius perdirbame patys

Kakavos miltelius gauname perdirbę žalias pupeles – tai kelių etapų procesas, atliekamas mūsų gamyklose. Pradedame nuo džiovinimo, toliau seka išlukštenimas: kakavos pupelės suberiamos į didelį smulkintuvą, kuriame valgomoji dalis atskiriama nuo luobelių ir sumalama.

tourteau-nutella

Susmulkintos kakavos pupelės tuomet apdorojamos šarminėmis medžiagomis ir paskrudinamos, kad atsiskleistų skonis ir išryškėtų spalva. Tada mes jas sumalame į kakavos masę, o paskui ją presuojame, kad atskirtume kakavos sviestą ir gautume kakavos plyteles.

poudre-cacao-nutella_0

Galiausiai sutrupiname plyteles į kakavos miltelius, kuriuos naudojame kremo „Nutella®“ gamybai.

Sužinoti daugiau apie kitus kremo „Nutella®“ ingredientus