Pão Damper

Pão Damper

Ainda que seja raro hoje em dia, a Austrália tem um pão tradicional chamado Damper. Originalmente era assado nas brasas das fogueiras por criadores de gado ou pastores de ovelhas ou gado que andavam longas distancias para encontrar grama. Isso permitia que eles viajassem para áreas remotas da Austrália e ainda fossem capazes de preparar um pão fresco. É um pão denso "no estilos dos lavradores" semelhante a um bolinho ou à textura do pão de soda, feito basicamente de farinha, sal e água, que era o bastante para prover o sustento. Normalmente era colocado diretamente na brasa ou enrolado numa vara e colocado sobre o fogo até assar. Hoje em dia o pão Damper é símbolo da comida nativa e é feito principalmente quando estão acampando; ainda que também possa ser feito em casa em um churrasco ou no forno.  Geralmente se come com Cocky's Joy (Xarope dourado) e também fica delicioso com Nutella®. 

RECEITA: 
4 xicaras de farinha com fermento
½ pitada de sal
1 ½ de leite (para uma textura mais cremosa; pode ser substituído por água para ser o tradicional)
Farinha extra para enrolar 

Preparo:
Peneire a farinha e o sal numa tigela.
Faca um buraco no meio da mistura
Despeje o leite e misture bem
Desenforme numa superfície polvilhada com farinha e molde em formato redondo
Unte uma assadeira redonda com farinha
Coloque a massa na forma
Use uma faca para fazer uma cruz no topo da massa
Asse em forno pré-aquecido a 220° C por 30 minutos

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