Миндальный кекс с Nutella®
Ингредиенты на 6 порций
6 яиц
200 г сахара
150 г манной крупы
200 г измельченного миндаля
2 ст. ложки ликера (например, Амаретто)
1 лимон
60 мл масла
90 г Nutella® (15 г / порция)
Миндальные лепестки
Для приготовления рецепта достаточно 15 г Nutella® на одну порцию.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отделите желтки от яичных белков и разложите их в 2 разные миски. Взбейте желтки вместе с сахаром, чтобы получилась пышная прозрачная смесь. Добавьте миндаль, манную крупу, тертую цедру лимона, масло и ликер. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, а затем аккуратно добавьте их в смесь, перемешивая сверху вниз.
Смажьте маслом и присыпьте мукой куполообразную форму для выпечки, положите в нее тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C в течение 40-45 минут. Используйте зубочистку, чтобы проверить готовность кекса. Достаньте Пароццо из духовки, подождите 10 минут, затем аккуратно переверните и дайте остыть полностью.
Распределите Nutella® по поверхности кекса так, чтобы полностью покрыть его. Затем посыпьте кекс миндальными лепестками.
Десерт Пароццо происходит от старинного крестьянского рецепта с названием «pan rozzo», что в переводе означает грубый хлеб. Пастухи в Абруццо готовили его из кукурузной муки и молока своих коров. Хлеб впитывал в себя запахи тимьяна, мяты и миндаля с гор. Выпекался хлеб в деревянной печи прямо в лесу. Рецепт проделал долгий путь от хлеба до десерта. И сегодня миндальный кекс Пароццо с Nutella® стал настоящим деликатесом!
