Milk Bowlground | Nutella

Ингредиенты

Молоко
в Nutella®

От ферм до самих банок Nutella® мы осуществляем контроль над качеством молока путём отслеживания цепочки поставок.

Cows Livestock | Nutella

Короткая и контролируемая цепочка поставок

В составе Nutella® мы используем молоко, поставляемое только от надежных деловых партнеров, с которыми мы сотрудничаем уже на протяжении долгих лет. Мы также внедряем более строгие системы контроля, чем те, которые предусмотрены законодательством, а также проводим дополнительные проверки, чтобы гарантировать более высокое качество молока.

От жидкого до
сухого молока

В безупречном рецепте Nutella® мы используем сухое обезжиренное молоко. Откройте для себя молочное путешествие!

Milk Skimming Step 1ground | Nutella

ШАГ 1

Снятие сливок
с молока

После каждого доения молоко максимально быстро охлаждается до температуры ниже 4 °C для сохранения его качества. Затем молоко отправляется на молочный завод, где проходит физико-химический и микробиологический анализ. Затем молоко подвергается обработке, где от него отделяются сливки, для получения обезжиренного молока.

Охладить
Skimmed Milk Bowl | Nutella
Milk Pasteurization Step 2ground | Nutella

ШАГ 2

Пастеризация

Чтобы обеспечить микробиологически безопасное молоко, оно пастеризуется – такой же процесс применяется и для молока, продаваемого на охлажденных витринах супермаркетов. Молоко нагревают в течение 15 секунд при температуре 72 °C для удаления вредных бактерий, а затем оно немедленно охлаждается.

Пастеризованное
молоко
Pasteurized Milk Bottle | Nutella
Milk Drying Step 3ground | Nutella

ШАГ 3

Сушка

Фаза "сушки" начинается с концентрации и обезвоживания: горячий воздух обеспечивает полное испарение воды с помощью специальной технологии Spray-dry.

Сухое
молоко
Dried Milk Spoon | Nutella
Milk Quality Bottle Bowl | Nutella

Качество и свежесть

Для обеспечения уровня, заданного нашими стандартами качества и безопасности, мы проводим определенные физико-химические и микробиологические анализы, а также проверяем все материалы, которые получаем. Кроме того, специальная команда дегустаторов регулярно проверяет молоко на вкус, чтобы убедиться, что его цвет, свежесть и аромат соответствуют нашим требованиям качества. Постоянный мониторинг осуществляется в центральных и местных подразделениях Ferrero с использованием современных процедур дескриптивного сенсорного анализа.

Интересный факт

Качество сухого обезжиренного молока в основном зависит от качества свежего молока, из которого оно получено.

Farmers Cowsground Landscape | Nutella

Короткая и контролируемая цепочка поставок

На протяжении многих лет мы развиваем и поддерживаем долгосрочные отношения с производителями молока, которые проходят тщательный отбор. Эти отношения являются сильной стороной наших коротких и контролируемых цепочек поставок. Более того, мы поддерживаем развитие процесса, который обеспечивает постепенное улучшение стандартов благосостояния животных.

Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

Узнать больше о наших
обязательствах по устойчивому развитию

Мне нравится, поделиться