Ингредиенты
Пальмовое масло
в Nutella®
Весь процесс производства пальмового масла, входящего в состав Nutella®, находится под строгим контролем, поэтому оно безопасно, как и все другие качественные растительные масла.
Плоды пальмового масла
Пальмовое масло получают путем отжима мякоти плодов пальмовых деревьев Elaeis Guineensis, которые произрастают в различных экваториальных зонах. Плоды этого дерева растут большими шарообразными пучками весом от 10 до 40 кг. Размером с оливку, эти тропические плоды красноватого оттенка богаты маслом (около 45–65% мякоти). Пальмовое масло добывается исключительно путем отжима мякоти фруктов.
Узнайте больше о том, как мы получаем наше пальмовое масло здесь.
Вы знали?
Пальмовое масло использовалось людьми на протяжении тысячелетий, в основном для приготовления домашней пищи.
Пальмовое масло отличает превосходный урожай, так как дает гораздо большую урожайность с гектара, чем в случае с другими растительными маслами. Это означает, что для получения того же количества альтернативных масел потребуется гораздо большая территория земли.
Высококачественное растительное масло
В составе Nutella® мы используем пальмовое масло, которое производится исключительно путем холодного отжима из плодов пальмового дерева. Оно обрабатывается при строго контролируемых температурах, причем основная и конечная часть процесса осуществляется непосредственно на нашем производстве.
Обработка с заботой и экспертизой
Мы обладаем значительным опытом в переработке пальмового масла и делаем это особенно тщательно благодаря передовым технологиям, ориентированным на качество и безопасность.После сбора плодов мы гарантируем, что процесс отжима, проводимый нашими поставщиками, выполняется в кратчайшие сроки. Этапы обработки и очистки проводятся при определенных температурах, даже если для этого требуется больше времени, чтобы лучше сохранить естественные характеристики сырья. Когда масло поступает на наши фабрики, в большинстве случаев мы обрабатываем его самостоятельно после строгого контроля качества, чтобы гарантировать нейтральный вкус и запах, прежде чем быстро использовать его для изготовления Nutella®.
100% сегрегированное пальмовое масло
Мы используем 100% cегрегированное пальмовое масло, сертифицированное RSPO как экоустойчивое, что означает его хранение отдельно от несертифицированного пальмового масла. Это гарантия того, что к нам не поступает масло с плантаций, являющихся причиной вырубки лесов, и следовательно это является признаком самого высокого качества во всём мире.
Узнайте больше о наших обязательствах здесь.
Интересные факты о пальмовом масле в составе Nutella®
Именно пальмовое масло обеспечивает гладкую, кремовую текстуру Nutella®. Без запаха и с нейтральным вкусом, оно усиливает вкус и аромат других компонентов Nutella®.
ФАКТ 1
Оно обеспечивает кремовую текстуру нашему рецепту
Именно пальмовое масло обеспечивает стабильно гладкую, кремовую текстуру Nutella®. Гладкая текстура достигается благодаря тому, что при комнатной температуре пальмовое масло сохраняет полутвердую текстуру. Текстура остается стабильной, потому что пальмовому маслу свойственна более низкая окисляемость по сравнению с другими растительными маслами.
кремовую текстуру
ФАКТ 2
Не проходит процесс гидрогенизации
Мы используем пальмовое масло в нашем составе, так как при комнатной температуре оно становится пастообразным. Это свойство позволяет избежать гидрогенизации, которая приводит к образованию вредных для здоровья трансжиров.
заботой о здоровье
Цепочка поставок пальмового масла
Ferrero стремится к обеспечению устойчивой цепочки поставок пальмового масла и лидирует в трансформации сектора пальмового масла. С 2005 года Ferrero является членом RSPO (Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу) и в 2013 году разработала собственную Хартию по пальмовому маслу.
