黑巧克力義式杏仁軟餅搭 能多益®榛果可可醬

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黑巧克力義式杏仁軟餅搭能多益®榛果可可醬
食材 <br />可製作8份

食材
可製作8份

150公克的去殼杏仁
200公克的糖粉
2大匙的可可粉
2顆蛋白(約70公克)
苦杏仁精
100公克的黑巧克力
裝飾用的糖粉
120公克的能多益®榛果可可醬 (每份15公克)
步驟1

步驟1

先在預熱至攝氏100度的烤箱烘烤杏仁幾分鐘,再放入食物調理機,加入2大匙的糖粉一起攪打。以隔水加熱鍋融化巧克力,並靜置一旁冷卻。將剩下的糖粉連同苦味可可粉一起過篩至一個大碗。在蛋白裡加入幾滴苦杏仁精,然後打發至硬性發泡的程度。加入剛剛準備好的2種生料一起拌勻,然後包上保鮮膜,放入冰箱靜置一個晚上至隔日。

步驟2

步驟2

烤箱以攝氏160度預熱。從冰箱拿出混合好的杏仁粉糰,在室溫下放置15分鐘,再放到工作檯上灑上糖粉。將杏仁粉糰搓揉成長條狀,再分為20段搓圓。將糖粉倒在盤子裡,讓每個杏仁粉小圓球裹上糖粉,記得360度滾動以確保沾滿糖粉。

步驟3

步驟3

將杏仁粉小球放到鋪好烘焙紙的烤盤,輕輕下壓,放進預熱好的烤箱烘烤約20分鐘,直到軟餅乾表面出現裂痕為止。軟餅乾出爐後放涼約5分鐘,然後排在冷卻架上直到完全冷卻。

步驟4

步驟4

將義式杏仁軟餅排放在盤子上,灑上糖粉,以2~3片軟餅為一份,享用時佐以15公克的能多益®榛果可可醬。

溫馨的美味甜點

義式杏仁軟餅是西恩納的傳統甜點,據說是由東方世界傳入。相傳武士Ricciardetto Della Gherardesca從十字軍東征結束後返回靠近沃爾泰拉的城堡時,即帶回了此甜點。此甜點開始發展出不同變化,其中一種就是我們以能多益®榛果可可醬搭配的黑巧克力義式杏仁軟餅。