黑巧克力義式杏仁軟餅搭 能多益®榛果可可醬

先在預熱至攝氏100度的烤箱烘烤杏仁幾分鐘，再放入食物調理機，加入2大匙的糖粉一起攪打。以隔水加熱鍋融化巧克力，並靜置一旁冷卻。將剩下的糖粉連同苦味可可粉一起過篩至一個大碗。在蛋白裡加入幾滴苦杏仁精，然後打發至硬性發泡的程度。加入剛剛準備好的2種生料一起拌勻，然後包上保鮮膜，放入冰箱靜置一個晚上至隔日。

烤箱以攝氏160度預熱。從冰箱拿出混合好的杏仁粉糰，在室溫下放置15分鐘，再放到工作檯上灑上糖粉。將杏仁粉糰搓揉成長條狀，再分為20段搓圓。將糖粉倒在盤子裡，讓每個杏仁粉小圓球裹上糖粉，記得360度滾動以確保沾滿糖粉。

將杏仁粉小球放到鋪好烘焙紙的烤盤，輕輕下壓，放進預熱好的烤箱烘烤約20分鐘，直到軟餅乾表面出現裂痕為止。軟餅乾出爐後放涼約5分鐘，然後排在冷卻架上直到完全冷卻。

將義式杏仁軟餅排放在盤子上，灑上糖粉，以2~3片軟餅為一份，享用時佐以15公克的能多益^®榛果可可醬。