菠蘿麵包

與法國自創的棍子麵包不同的是,臺灣並沒有自創的代表性麵包,不過有一種不分老幼、人人皆愛的麵包,那就是菠蘿麵包!菠蘿麵包的表面有一層用糖、雞蛋、麵粉和油製成的香甜酥皮。因外觀經過烘焙後呈現有如哈密瓜外皮的溝紋,因此而得名。

 

關於菠蘿麵包在臺灣盛行的原因,有兩種說法:

1.有位臺灣麵包師傅前往日本進修,回來的時候把日本的哈密瓜麵包帶回臺灣並對風味加以改良,成了現在臺灣人熟知的菠蘿麵包。

2.由香港的茶餐廳引進;臺灣麵包師傅則加以改良,成為今日的菠蘿麵包。

誰知道哪一個才是真的呢!不過有件事倒是千真萬確,那就是菠蘿麵包絕對是臺灣最受歡迎的麵包之一,只要到麵包店一定能看到它的蹤跡。可以說幾乎每一個臺灣人都至少吃過一次菠蘿麵包!

 

 近年來,麵包店開始製作各種不同風味的菠蘿麵包。有些在麵包中間加入鮮奶油,有些則在香甜的酥皮上融入可可風味。所以下次當你到臺灣時,如果看到菠蘿麵包上加了能多益®榛果可可醬,也別太意外啦!此外也可搭配起司、臘腸和牛油,用於製作鹹三明治。