小麥麵包

白麵包(Weißbrot)是使用至少90%精緻研磨的小麥麵粉所製成。可以任意塑形,不需藉助麵包烤盤即可捏成橢圓形,也可以放入麵包烤盤烘焙,即成為Kastenweißbrot(長盒麵包)。

德國擁有超過300種麵包,其麵包文化聞名全球。德國人愛吃使用各種穀物製成的麵包捲和麵包:不論是裸麥、小麥或斯佩爾特小麥。德國人的麵包不是配菜,而是菜單上的主角。這說明了德國人為什麼要把每年的5月5日訂為該國特有的「麵包節」。