بلح الشام

طريقة التحضير

1. 1

   يُمزج الماء والسكر في قدر على نار عالية حتى يغلي ويقلّب حتى يذوب السكر. ضعي المزيح على حرارة متوسطة. أضيفي عصير الليمون. قومي بطهيه على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات لمدّة 10 دقائق تقريباً ثم ارفعيه عن النار. أضيفي ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا في المزيج واتركيه حتى يبرد.

2. 2

   قلّبي 300 غرام من الماء و 150 غرام من السكر والزيت النباتي والملح معًا في قدر على نار متوسطة عالية حتى يغلي. اخفضي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي الطحين؛ حرّكي بسرعة بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشكل الخليط على شكل كرة. اطهي لمدّة دقيقة واحدة تقريباً حتى يصبح الخليط لامعًا. اسكبيه في وعاء وارتكيه ليبرد حوالي 5 دقائق.

3. 3

   افردي الخليط في قاع الوعاء. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الملعقة المتبقية من خلاصة الفانيليا. امزجي حتى يصبح الخليط كريمي. اسكبي المزيج في كيس من القماش خاص بالتزيين ومزود برأس على شكل نجمة كبيرة.

4. 4

   سخني زيت الذرة في قدر عميق على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات الصغيرة. خفضي الحرارة إلى درجة متوسطة. ضعي حجم 2 بوصة من الخليط على ملعقة مدهونة بالزيت وضعيها في الزيت الساخن ؛ كرري حتى يمتلئ القدر. يُطهى، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدّة 5 دقائق تقريباً. ضعي المعجنات على كيس ورقي لتصفيتها من الزيت، حوالي 30 ثانية.

5. 5

   اضيفي Nutella^® عل طرف العجينة.

6. 6

   قدّميها وزينيها بمسحوق الفستق الحلبي.