بريوات

طريقة التحضير

1. 1

   ضعي وعاء متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي.

2. 2

   أضيفي دفعة من اللوز وأعيدي الماء ليغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

3. 3

   قومي بتصفية اللوز وكرري العملية حتى يتم سلق كل اللوز.

4. 4

   ضعي طبقة واحدة من اللوز على صينية مغطاة بمنشفة واتركيها حتى تجف تمامًا (عدة ساعات أو طوال الليل) قبل المتابعة.

5. 5

   يقسم اللوز المقشر إلى نصفين. قومي بقلي نصف اللوز واتركي النصف الآخر. يضيف اللوز المقلي اللون والملمس والنكهة المميّزة إلى عجينة اللوز.

6. 6

   يقسم اللوز المقشر إلى نصفين. قومي بقلي نصف اللوز واتركي النصف الآخر. يضيف اللوز المقلي اللون والملمس والنكهة المميّزة إلى عجينة اللوز. قومي بقلي نصف اللوز المقشر. لقلي اللوز سخني حوالي 1/4 "" من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار متوسطة. وعندما يسخن الزيت، اقلي اللوز على دفعات مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً إلى متوسط اللون. يجب أن تستغرق كل دفعة حوالي 5 دقائق، بشرط ألا يكون الزيت ساخنًا جدًا.
   لا تدعي اللوز يصبح داكناً لأنه سيستمر في التلوين بمجرد إزالته من الزيت.

7. 7

   انقلي اللوز المقلي إلى مصفاة أو صينية مغطاة بمناشف ورقية واتركيها لتبرد.

8. 8

   في الخلاط، اطحني اللوز المقلي مع حوالي نصف السكر حتى يتحول اللوز إلى عجينة سميكة.

9. 9

   انقلي عجينة اللوز إلى وعاء أو ضعيها على صينية كبيرة.

10. 10

    اطحني اللوز الخام المقشر مع السكر.

11. 11

    أضيفي اللوز المقشر والسكر المتبقي إلى الخلاط واطحنيه حتى يتحول إلى عجينة.

12. 12

    أضيفي هذا المعجون إلى معجون اللوز المطحون المقلي.

13. 13

    اخلطي حشوة معجون اللوز.

14. 14

    يُمزج مزيج عجينة اللوز مع القرفة والملح ومسحوق المستكة، والزبدة الطرية وماء زهر البرتقال. استخدمي يديك لخلط المعجون وعجنه تماماً لعدة دقائق.

15. 15

    تذوقي واضبطي النكهات بإضافة القليل من القرفة أو ماء زهر البرتقال حسب الرغبة. يجب أن يكون الخليط النهائي رطبًا ومرنًا وسهل التشكيل.

16. 16

    ضعي عجينة الفيلو على شكل شرائح طويلة. امسحيها بالزبدة الطرية وقومي بحشوها بمزيج اللوز. قومي بطيّها على شكل مثلث، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

17. 17

    زينها بالـــNutella^® باستخدام كيس التزيين.، اللوز والزبيب.