Vanillin

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Vanilline

Nutella® contient de la vanilline artificielle, un composé aromatique présent dans la gousse de vanille.

Un arôme couramment utilisé

One of the most widespread flavorings in the world

La vanilline est une substance aromatisante présente à l'état naturel dans la gousse de vanille. Toutefois, la production des gousses de vanille ne suffit pas à répondre à la demande mondiale croissante. C'est pourquoi les fabricants du secteur agroalimentaire la remplacent parfois par de la vanilline de synthèse.

La touche finale

The final touch

La fabrication de Nutella® repose sur un procédé de dosage automatisé d'une très grande précision. Un pot de 400 g contient seulement 0,08 g de vanilline, une quantité infime par rapport au poids total, mais suffisante pour rehausser et stabiliser la saveur et l'arôme de Nutella®. Cet arôme tout à fait unique complète celui des autres ingrédients et ajoute la touche finale à la recette qui donne tout son bon goût à Nutella®.

Un arôme couramment utilisé
La touche finale