Background pdf
Christmas recipe

Cheesecake s mascarpone, ovocím a nátierkou Nutella®

Stredná
1 h 30 Min.
Cheesecake s mascarpone a nátierkou Nutella® s vianočnou výzdobou v pozadí.

SUROVINY NA 12 PORCIÍ

Suroviny na korpus:

120 g sušienok

80 g neošúpaných mandlí

50 g rozpusteného masla

Suroviny na krémovú náplň:

500 g mascarpone

350 g bielej čokolády

150 ml šľahačkovej smotany 33 %

4 vajcia

2 lyžice hladkej múky

Prísady:

180 g nátierky Nutella® (15 g na 1 porciu)

Maliny alebo iné sezónne ovocie na ozdobu

Poznámka:

Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.

POSTUP

Korpus:
Mandle opražíme nasucho na panvičke a počkáme, až sa rozvoňajú. 
Sušienky a vychladnuté mandle vsypeme do robota a rozmixujeme na omrvinky. Pridáme rozpustené maslo a miešame, až sa vytvorí hmota s konzistenciou mokrého piesku.
Dno tortovej formy s priemerom 21 cm vyložíme papierom na pečenie. Na papier nasypeme sušienkovú zmes. Zarovnáme, dôkladne pritlačíme na dno a po bokoch a potom predpečieme 10 minút pri teplote asi 180 °C.

Krémová náplň:
Smotanu ohrejeme na miernom ohni. Teplú odstavíme z ohňa a vsypeme do nej nalámanú čokoládu. Stále miešame, dokiaľ sa čokoláda nerozpustí a nevytvorí so smotanou hladkú hmotu. 
Do misy robota vložíme mascarpone, vajcia a múku. Šľaháme, až sa vytvorí hladká hmota – nešľaháme pridlho, aby sa náplň zbytočne neprevzdušňovala. Prilejeme vlažnú čokoládovú zmes a šľaháme až do spojenia. Náplň by mala byť hladká.

Krémovú náplň nalejeme na predpečený korpus. Pečieme asi 60 – 75 minút pri teplote 150 °C, dokiaľ cesto nebude pri dotyku špajdle pevné a pružné. Necháme chladnúť v pootvorenej rúre. Chladíme v chladničke 12 hodín – až potom získa správnu konzistenciu.

Pred podávaním potrieme povrch cheesecaku nátierkou Nutella® (15 g nátierky Nutella® na 1 porciu) a ozdobíme malinami alebo sezónnym ovocím.

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Ak sa vám páči, zdieľajte na