Kráľovský cheesecake s nátierkou Nutella® a ovocím
SUROVINY NA 12 PORCIÍ
250 g hladkej múky
180 g masla
50 g múčkového cukru
1 vajce
1 lyžica hustej kyslej smotany 15 %
2 lyžice kakaa
1/2 lyžičky prášku do pečiva
500 g jemného tučného alebo polotučného tvarohu
500 g mascarpone
5 vajec (bielky oddelené od žĺtkov)
180 g masla
1 šálka jemného krupicového cukru
2 vrecká vanilkového cukru
1/2 vrecka vanilkového alebo smotanového pudingového prášku
180 g nátierky Nutella® (15 g na 1 porciu)
ovocie na ozdobenie
Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
POSTUP
Krehké cesto:
Všetky suché ingrediencie zmiešame, pridáme maslo a nasekáme na mrveničku. Pridáme vajce zmiešané so smotanou a rýchle uhnetieme, z cesta vytvarujeme guľu. Guľu rozdelíme na dve časti, zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke vychladnúť.
Tvarohová náplň:
V mise robota šľaháme maslo s krupicovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej hmoty. Po jednom pridáme žĺtky, každý po pridaní zašľaháme. Pridáme veľkú lyžicu tvarohu a dôkladne šľaháme, dokiaľ sa ingrediencie nespoja. Úplne na záver pridáme pudingový prášok a vyšľaháme.
Z bielkov ušľaháme pevný sneh. Pridáme ho do tvarohovej náplne a opatrne zamiešame.
Plech vyložíme papierom na pečenie. Jednu časť cesta nastrúhame priamo na plech. Cesto predpečieme pri teplote 180 °C asi 13 minút. Na predpečený korpus opatrne nakladieme tvarohovú náplň, potom nastrúhame druhú časť cesta. Pečieme asi 1 hodinu pri teplote 170 °C. Vypneme rúru, pootvoríme dvierka a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí ozdobíme cheesecake nátierkou Nutella®
