Královský cheesecake s pomazánkou Nutella® a ovocem
SUROVINY NA 12 PORCÍ
-
250 g hladké mouky
-
180 g másla
-
50 g moučkového cukru
-
1 vejce
-
1 lžíce husté zakysané smetany 15%
-
2 lžíce kakaa
-
1/2 lžičky prášku do pečiva
-
500 g jemného tučného nebo polotučného tvarohu
-
500 g mascarpone
-
5 vajec (bílky oddělené od žloutků)
-
180 g másla
-
1 šálek jemného krupicového cukru
-
2 sáčky vanilkového cukru
-
1/2 sáčku vanilkového nebo smetanového pudinkového prášku
-
180 g pomazánky Nutella® (15 g na 1 porci)
-
ovoce na ozdobení
-
Poznámka:
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
KROKY
-
Křehké těsto:
Všechny suché ingredience smícháme, přidáme máslo a nasekáme na drobenku. Přidáme vejce smíchané se smetanou a rychle uhněteme, z těsta vytvarujeme kouli. Kouli rozdělíme na dvě části, zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici vychladnout. -
Tvarohová náplň:
V misce mixéru šleháme máslo s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané hmoty. Po jednom přidáme žloutky, každý po přidání zašleháme. Přidáme velkou lžíci tvarohu a důkladně šleháme, dokud se ingredience nespojí. Úplně na závěr přidáme pudinkový prášek a prošleháme.
Z bílků ušleháme pevný sníh. Přidáme ho do tvarohové náplně a opatrně zamícháme. -
Plech vyložíme papírem na pečení. Jednu část těsta nastrouháme přímo na plech. Těsto předpékáme při teplotě 180 ºC asi 13 minut. Na předpečený korpus opatrně dáme tvarohovou náplň, poté nastrouháme druhou část těsta. Pečeme asi 1 hodinu při teplotě 170 ºC. Vypneme troubu, pootevřeme dvířka a necháme vystydnout, poté vychladíme.
-
Po vychlazení ozdobíme cheesecake pomazánkou Nutella®
