Krehký jablkový koláč s pudingom a nátierkou Nutella®
SUROVINY NA 16 PORCIÍ
450 g hladkej múky
250 g masla nakrájaného na kocky
1 šálka múčkového cukru (250 ml)
1 vajce
2 žĺtky
2 lyžice kyslej smotany 15 %
1 lyžička prášku do pečiva
1 a 1/2 kg jabĺk, napr. odrody Kanadská reneta alebo Angold
2 vanilkové pudingové prášky + 4 lyžice múčkového cukru
750 ml mlieka
4 žĺtky
semienka z jedného vanilkového struku
múčkový cukor na posypanie
pár lyžíc strúhanky
240 g nátierky Nutella® (15 g na 1 porciu)
POSTUP
Cesto:
Všetky suroviny spracujeme: múku s práškom do pečiva spolu s maslom nasekáme nožom, potom pridáme ostatné ingrediencie a rýchlo hnetieme. Cesto rozdelíme na 2 časti, každú časť vytvarujeme na placku a zabalíme do potravinovej fólie. Jednu placku vložíme na 60 minút do chladničky, druhú na 2 hodiny do mrazničky.
Štvorcovú formu s hranou 23 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto vybrané z chladničky rozvaľkáme a vyložíme ním dno formy. Popicháme vidličkou a v rúre predpečieme 10 minút pri teplote 180 °C. Vytiahneme z rúry a predpečený korpus poprášime strúhankou, ktorá vstrebá šťavu z jabĺk.
Jablká ošúpeme, jadrovníky vyhodíme, nakrájame na osem mesiačikov a položíme na cesto.
Pudingové prášky, žĺtky, vanilkové semiačka a múčkový cukor rozmiešame v 250 ml mlieka a zvyšok mlieka privedieme k varu. Do vriaceho mlieka pridáme rozmiešaný pudingový prášok so žĺtkami a za stáleho miešania privedieme do varu. Ešte horúci puding nalejeme na jablká. Na puding nastrúhame cesto vytiahnuté z mrazničky.
Pečieme asi 50 minút pri teplote 200 °C. Po vychladnutí ozdobíme koláč nátierkou Nutella®.
Poznámka: 240 g nátierky Nutella® vložíme do zdobiaceho vrecúška a ozdobíme koláč.
