Background pdf
Vianoční recept

Krémové buchtičky – snehuliak s lieskovoorieškovým krémom Nutella®

Ťažká
3 h 30 Min.
Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA®

INGREDIENCIE NA 12 PORCIÍ

Krémová náplň:
  • 1 šálka plnotučného mlieka

  • ¼ šálky kryštálového cukru

  • 2 veľké vaječné žĺtky

  • 1 celé vajce

  • 2 PL kukuričného škrobu

  • 2 PL nesoleného, na kocky nakrájaného masla

  • 1 ČL vanilky

Cesto na buchtičky:
  • ½ šálky kryštálového cukru plus osobitne 1 PL lyžica

  • ¼ šálky teplej vody (38 až 43 °C)

  • 2 a ¼ ČL aktívneho suchého droždia

  • 4 šálky univerzálnej múky

  • 2 PL rastlinného tuku

  • 1 šálka teplého plnotučného mlieka

  • 1 PL rastlinného oleja

  • 1 PL prášku do pečiva

  • 4 ČL studenej vody

  • 1 PL mlieka

  • 1 rozšľahané vajce  

  • 12 PL lieskovoorieškového krému Nutella®, 1 PL na porciu

POSTUP

  1. 1. krok – Krém

    Na stredne veľkej panvici priveďte mlieko na miernom ohni do varu. Primiešajte 2 PL cukru, až kým sa nerozpustí. Potom oheň vypnite.



    V stredne veľkej mise vyšľahajte dohladka vaječné žĺtky a 2 PL cukru. Do vaječnej zmesi pridajte kukuričný škrob a šľahajte, kým nebude zapracovaný.



    Vriacu mliečnu zmes odstavte z ohňa. Odmerajte ¼ šálky mliečnej zmesi a za stáleho miešania ju postupne pridávajte do vaječnej zmesi, kým nestuhne.

  2. 2. krok – Krém

    Postupne za stáleho šľahania pridávajte do zvyšnej mliečnej zmesi stuhnutú vaječnú zmes.



    Panvicu s omáčkou položte na sporák a za stáleho miešania ju zahrievajte na stredne vysokej teplote, kým zmes mierne nezhustne (3 minúty).



    Vypnite oheň a panvicu odložte nabok. Zašľahajte studené maslo a vanilku, až kým sa nespoja (15 minút).



    Prikryte plastovou fóliou a vložte do chladničky, kým zmes nevychladne a nestuhne (minimálne 2 hodiny). (Krém možno pripraviť deň vopred.)

  3. 1. krok – Cesto

    V teplej vode rozpustite cukor a posypte ho droždím. Nechajte 2 – 3 minúty odstáť a potom všetko dobre premiešajte. Nechajte odstáť, kým nezačne peniť (asi 10 minút).

  4. 2. krok – Cesto

    Do väčšej misy preosejte múku a v strede urobte jamku. V druhej miske vyšľahajte tuk, cukor, droždie a mlieko. (Tuk sa v tekutine úplne nerozpustí.)



    Mokrú zmes postupne zapracujte do stredu múky a vypracujte cesto.

  5. 3. krok – Cesto

    Cesto mieste 10 minút, podľa potreby prisypte múku. Vonkajšiu časť cesta potrite olejom, zakryte a nechajte odpočívať na teplom mieste 1 a ½ hodiny alebo dovtedy, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť. Cesto vyberte a vyvaľkajte. V malej miske zmiešajte prášok do pečiva a studenú vodu. Zmes s práškom do pečiva rovnomerne rozotrite na cesto. Cesto zviňte a mieste asi 10 minút alebo dovtedy, kým nebude hladké a jemné. (Cesto by malo byť pevnejšie ako bežné cesto na biele pečivo.) Prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.

  6. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 1
    1. krok – Spojenie

    Cesto rozdeľte na 12 stredne veľkých a 12 malých kúskov. Každý kúsok cesta upravte dlaňou na plochý tvar.



    Pomocou valčeka vyvaľkajte každý kúsok na okrúhly kruh a s každým pohybom ho otočte o štvrť otáčky.

    (Poznámka: Vaľkajte tak, aby bol stred hrubý; tenšie okraje sa ľahšie skladajú.)



    Do každého kruhu dajte lyžicu krému.



    Okraje poskladajte k sebe a potom ich skrútením bezpečne uzavrite. Buchtičky nechajte najmenej 30 minút odpočívať, spojom nadol a zakryté.

  7. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 2
    2. krok – Spojenie

    Do každého kruhu dajte lyžicu krému.

  8. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 3
    3. krok – Spojenie

    Okraje poskladajte k sebe a potom ich skrútením bezpečne uzavrite. Buchtičky nechajte najmenej 30 minút odpočívať, spojom nadol a zakryté.

  9. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 4
    1. krok – Pečenie

    Rúru predhrejte na 190 °C. Na potretie vyšľahajte 1 vajce s 1 polievkovou lyžicou mlieka.



    Spojte jednu malú a jednu stredne veľkú buchtičku za sebou tak, že sa budú dotýkať, aby vytvorili snehuliaka. Povrch spojeného cesta potrite vyšľahaným vajcom. Buchtičky pečte 10 – 12 minút.



    Nechajte vychladnúť a ozdobte lieskovoorieškovým krémom Nutella®. Podávajte s pohárom mlieka a kúskami ovocia.

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Ak sa vám páči, zdieľajte na