Background pdf
Vianoční recept

Medovník s nátierkou Nutella® na Vianoce

Stredná
1 h 30 Min.
Medovník je moučník, který se ideálně hodí do vánoční atmosféry | Nutella®

SUROVINY NA 20 PORCIÍ

  • Suroviny na cesto:

  • 60 g masla

  • 30 g múčkového cukru

  • 1 veľké vajce

  • 70 g tekutého medu

  • 220 g hladkej múky

  • 1/2 lyžičky jedlej sódy

  • Suroviny na vanilkovú omáčku:

  • 150 ml mlieka

  • 100 ml šľahačkovej smotany 33 %

  • 40 g krupicového cukru

  • 1 vanilkový struk

  • 3 žĺtky

  • Prísady:

  • 300 g nátierky Nutella® (15 g nátierky Nutella® na 1 porciu)

  • Poznámka: Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.

POSTUP

  1. Cesto:

    Maslo a múčkový cukor vymiešame, až vznikne svetlá a nadýchaná maslová hmota. Pridáme vajce a dôkladne spracujeme na homogénnu hmotu. Pridáme med a opäť dobre premiešame. Pridáme preosiatu hladkú múku vopred zmiešanú s jedlou sódou a zapracujeme. Mala by vzniknúť mäkká a poddajná hmota (ak je príliš suchá, pridáme trocha medu a miešame, dokiaľ nevznikne hladké, mäkké cesto).

  2. Pripravené cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Z každej časti vyvaľkáme veľmi tenkú placku na veľkosť plechu 20 x 20 cm, ktorý vopred vymažeme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Cesto popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 170 °C asi 10 – 12 minút, až cesto zozlatne. Rovnako postupujeme s každým ďalším kusom cesta. Vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť. Potom uložíme na 2 dni vo vlhkej miestnosti, aby pláty mierne zmäkli.

  3. Vanilková omáčka:

    Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a nožom vyškrabeme semienka. Žĺtky vyšľaháme s krupicovým cukrom do svetlej a krémovej peny. Mlieko a smotanu nalejeme do rajnice. Pridáme vanilkový struk i semienka. Pomaly privedieme do varu, potom odstavíme a vyberieme struk. Šľaháme žĺtkovú zmes a cez sitko do nej tenkým pramienkom prilievame horúcu smotanu s mliekom. Zmes nalejeme naspäť do rajnice, vrátime ju na sporák a za stáleho miešania zahrievame omáčku, dokiaľ mierne nezhustne. Zmes nesmie vrieť, inak sa žĺtky zrazia. Omáčka hustne pomaly, proces nezrýchľujeme zvyšovaním teploty. Omáčku možno vychladiť a skladovať v uzatvorenej nádobe v chladničke asi týždeň. Môžeme ju použiť ako polevu na tortu.



    Po niekoľkých hodinách môžeme placky spojiť nátierkou Nutella® a natrieť ju tiež na povrch dezertu. Takto pripravený dezert ponecháme v chlade.

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Ak sa vám páči, zdieľajte na