Mexické buchtičky conchas s lieskovoorieškovým krémom Nutella®
INGREDIENCIE NA 12 PORCIÍ
3 ČL suchého aktívneho droždia
¼ šálky teplej vody
¼ šálky cukru
1 ČL soli
¼ šálky mlieka
1 šálky zmäknutého masla
2 vajcia
1 žĺtok
4 šálky univerzálnej múky
½ šálky rastlinného tuku
½ šálky krupicového cukru
1 šálka univerzálnej múky
1 žĺtok, zľahka rozšľahaný s 1 ČL vody
12 PL lieskovoorieškového krému Nutella®, 1 PL na porciu
POSTUP
Vo veľkej mise rozpustite v teplej vode droždie. Primiešajte mlieko, cukor, maslo, soľ, vajcia a žĺtok, 2 šálky múky a vyšľahajte dohladka. Primiešajte zvyšnú múku, aby sa dalo s cestom ľahko pracovať.
Preneste na ľahko pomúčenú dosku a mieste asi 5 minút, kým nebude cesto hladké a pružné. Vložte do veľkej vymastenej misy a potom vymastenou stranou otočte nahor. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým cesto nezdvojnásobí svoj objem (približne 2 hodiny).
Cesto rozdeľte na 12 rovnakých kúskov. Z každého kúska vytvarujte guľu. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Odložte nabok.
Medzitým pripravte polevu: vyšľahajte cukor a tuk, až kým nebude zmes ľahká a nadýchaná. Primiešavajte múku, až kým nebude mať zmes konzistenciu hustej pasty.
Rozdeľte na 12 kúskov. Každý kúsok utľapkajte do tvaru kruhu. Každú guľku potrite vajcom a položte na ňu 1 kruh cesta polevy, aby ju prekrýval zhora nadol.
Pomocou príborového noža urobte na kruhu polevy 5 alebo 6 zárezov, aby ste vytvorili vzor mušle. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým cesto nezdvojnásobí svoj objem (približne 55 minút).
Rúru predhrejte na 180 °C. Pečte 25 – 30 minút, kým okraje nezískajú zlatohnedú farbu.
Nechajte úplne vychladnúť, prekrojte na polovicu a natrite lieskovoorieškovým krémom Nutella®. Podávajte teplé s pohárom mlieka a kúskami ovocia.
