Mrkvové mafiny s nátierkou Nutella®
SUROVINY NA 12 PORCIÍ
3 vajcia
200 g jemného trstinového cukru
150 ml rastlinného oleja
300 g mrkvy nastrúhanej najemno
100 g mletých mandlí
120 g ananásu nakrájaného nadrobno (čerstvého alebo z konzervy)
200 g hladkej múky
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
1/2 lyžičky škorice
štipka soli
180 g nátierky Nutella® (15 g na 1 porciu)
POSTUP
Vajcia izbovej teploty ušľaháme, až zdvojnásobia svoj objem. Pridáme jemný trstinový cukor a šľaháme, dokiaľ nebude hmota hladká a nadýchaná. Stále šľaháme pri vysokých otáčkach a plynulým, tenučkým prúdom pridávame olej.
Pridáme mrkvu, ananás, mandle a opatrne premiešame. Rúru rozohrejeme na 150 °C.
Do menšej misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ a zamiešame. Presypeme do misy s mrkvou a všetky ingrediencie opatrne spojíme.
Cestom naplníme košíčky vložené do formy na mafiny. Pečieme asi 40 minút alebo až je špajdľa po vytiahnutí z mafinu suchá.
Nátierku Nutella® (15 g na 1 mafin) dáme do cukrárskeho zdobiaceho vrecka so stredne širokou koncovkou, časť nátierky vstrekneme dovnútra vychladnutých mafinov a časťou ozdobíme ich povrch.
