Mrkvové muffiny s pomazánkou Nutella®
SUROVINY NA 12 PORCÍ
-
3 vejce
-
200 g jemného třtinového cukru
-
150 ml rostlinného oleje
-
300 g mrkve nastrouhané najemno
-
100 g mletých mandlí
-
120 g ananasu nakrájeného nadrobno (čerstvého nebo z konzervy)
-
200 g hladké mouky
-
1/2 lžičky prášku do pečiva
-
1 lžička jedlé sody
-
1/2 lžičky skořice
-
špetka soli
-
180 g pomazánky Nutella® (15 g na 1 porci)
KROKY
-
Vejce o pokojové teplotě ušleháme, až zdvojnásobí svůj objem. Přidáme jemný třtinový cukr a šleháme, dokud nebude hmota hladká a nadýchaná. Stále šleháme při vysokých otáčkách a plynulým, tenoučkým proudem přidáváme olej.
Přidáme mrkev, ananas, mandle a opatrně promícháme. Troubu rozehřejeme na 150 ºC.
-
Do menší mísy prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, sodu, skořici, sůl a zamícháme. Přesypeme do mísy s mrkví a všechny ingredience opatrně spojíme.
Těstem naplníme košíčky vložené do formy na muffiny. Pečeme asi 40 minut nebo až špejle zapíchnutá do muffinu vyjde ven suchá.
-
Pomazánku Nutella® (15 g na 1 muffin) dáme do cukrářské zdobičky se středně širokou koncovkou, část pomazánky vstříkneme dovnitř vychladlých muffinů a částí ozdobíme jejich povrch.
