Originální čokoládovo-dýňový cheesecake s pomazánkou Nutella®
SUROVINY NA 16 PORCIÍ
-
Suroviny na čokoládové cesto:
-
180 g masla
-
300 g horkej čokolády s min. 60 % kakaa
-
1 lyžica kakaa
-
3 veľké vajcia
-
1 vrecko vanilkového cukru
-
220 g jemného hnedého cukru
-
100 g hladkej múky
-
1/2 lyžičky prášku do pečiva
-
Suroviny na tvarohovú náplň s tekvicou:
-
250 g jemného tučného alebo polotučného tvarohu
-
250 g mascarpone
-
2 veľké vajcia
-
90 g jemného krupicového cukru
-
250 g pyré z pečenej tekvice
-
1 lyžica zemiakového škrobu
-
1 lyžica hladkej múky
-
čerstvo nastrúhaná kôra z 1 pomaranča (pomaranč vydrhneme a sparíme variacou vodou)
-
Prísady:
-
240 g nátierky Nutella® (15 g nátierky Nutella® na 1 porciu)
-
Poznámka:
Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
POSTUP
-
Čokoládové cesto:
V hrnčeku rozpustíme maslo, odstavíme zo sporáka a chvíľu počkáme. Do horúceho masla pridáme nasekanú horkú čokoládu, odstavíme. Po 5 minútach obsah hrnčeka rozmiešame, dokiaľ nevznikne hladká poleva. V nádobe rozmiešame vajcia. Pridáme hnedý a vanilkový cukor a pokračujem v miešaní. Pridáme teplú čokoládovú polevu, zapracujeme metličkou. Prisypeme preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom, všetko vymiešame spoločne až do spojenia ingrediencií. -
Tvarohová náplň s tekvicou:
Všetky ingrediencie mixujeme, dokiaľ sa nespoja, prípadne ich premiešame kuchynskou metlou. -
Čokoládové cesto prelejeme do formy s rozmerom 33 x 33 cm vymazanej maslom a vyloženej papierom na pečenie. Na čokoládové cesto nanesieme tvarohovú náplň s tekvicou. Obidve hmoty rozmiešame vidličkou, miešame rozličnými smermi tak, aby sa hmoty zaujímavo prepojili.
-
Pečieme pri teplote 160 °C bez teplovzduchu asi 50 minút. Vychladnutý koláč ozdobíme nátierkou Nutella®, ktorú nastriekame pomocou zdobiaceho vrecka. Na 16 porcií koláča použijeme 240 g nátierky Nutella®.
