Originální čokoládovo-dýňový cheesecake s pomazánkou Nutella®
SUROVINY NA 16 PORCÍ
180 g másla
300 g hořké čokolády s min. 60 % kakaa
1 lžíce kakaa
3 velká vejce
1 sáček vanilkového cukru
220 g jemného hnědého cukru
100 g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
250 g jemného tučného nebo polotučného tvarohu
250 g mascarpone
2 velká vejce
90 g jemného krupicového cukru
250 g pyré z pečené dýně
1 lžíce bramborového škrobu
1 lžíce hladké mouky
čerstvě nastrouhaná kůra z 1 pomeranče (pomeranč vydrhneme a spaříme vroucí vodou)
240 g pomazánky Nutella® (15 g pomazánky Nutella® na 1 porci)
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
KROKY
Čokoládové těsto:
V hrnku rozpustíme máslo, sundáme z plotny a chvíli počkáme. Do horkého másla přidáme nasekanou hořkou čokoládu, odstavíme. Po 5 minutách obsah hrnku promícháme, až vznikne hladká poleva. V nádobě rozkvedláme vejce. Přidáme hnědý a vanilkový cukr a vše smícháme. Přidáme teplou čokoládovou polevu, smícháme metličkou. Přisypeme prosetou mouku s práškem do pečiva a kakaem, vše mícháme, dokud se ingredience nespojí.
Tvarohová náplň s dýní:
Všechny ingredience mixujeme, dokud se nespojí, nebo je promícháme kuchyňskou metlou.
Čokoládové těsto přelijeme do formy o rozměrech 33 x 33 cm vymazané máslem a vyložené papírem na pečení. Na čokoládové těsto naneseme tvarohovou náplň s dýní. Obě hmoty rozmícháme vidličkou, mícháme různými směry tak, aby se hmoty zajímavě prolnuly.
Pečeme při teplotě 160 ºC bez horkovzduchu asi 50 minut. Vychladlý koláč ozdobíme pomazánkou Nutella®, kterou nastříkáme pomocí zdobicího sáčku. Na 16 porcí koláče použijeme 240 g pomazánky Nutella®.
