Background pdf
Christmas recipe

Tekvicový cheesecake s nátierkou Nutella® a ovocím

Stredná
1 h 30 Min.
Nakrájaný tekvicový cheesecake obklopený kolieskami pomaranča.

SUROVINY NA 16 PORCIÍ

Suroviny na korpus:

250 g maslových sušienok

80 g rozpusteného masla

1/2 lyžičky perníkového korenia

1 lyžička čerstvého ďumbiera nastrúhaného najemno

Suroviny na tvarohovú náplň:

350 g jemného polotučného tvarohu

150 g mascarpone

2 vajcia

2 žĺtky

1 lyžica citrónovej šťavy

1 a 1/2 lyžice zemiakového škrobu

1/2 lyžice hladkej múky

80 g múčkového cukru

210 g tekvicového pyré (z pečenej tekvice)

1/2 lyžičky perníkového korenia

Prísady:

240 g nátierky Nutella® (15 g na 1 porciu)

sezónne ovocie

Poznámka:

Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.

POSTUP

Korpus:
Všetky ingrediencie na korpus dáme do kuchynského robota. Mixujeme až do vzniku hmoty s konzistenciou mokrého piesku.
Dno tortovej formy s priemerom 23 cm vyložíme papierom na pečenie. Na papier nasypeme sušienky. Zarovnáme, dôkladne pritlačíme na dno a do polovice výšky formy po bokoch a necháme pol hodiny chladnúť v chladničke, aby stuhol. Potom sušienkový korpus pečieme 10 minút pri 170 °C. Po vychladnutí formu zvonka zabalíme do dvoch vrstiev alobalu – cheesecake sa bude piecť vo vodnom kúpeli.

Tvarohová náplň:
Všetky ingrediencie na tvarohovú náplň dáme do misy robota a spracujeme na hladkú, jednoliatu hmotu. Nešľaháme pridlho, aby sa náplň neprevzdušňovala.
Rúru zahrejeme na teplotu 170 °C. Na vychladený sušienkový korpus nalejeme náplň a povrch uhladíme. Vložíme do rúry a teplotu ihneď znížime na 150 °C. Pečieme vo vodnom kúpeli* asi 1 hodinu a 30 minút.


* Pečenie vo vodnom kúpeli: formu s cheesecakom vložíme do väčšej formy alebo žiaruvzdornej nádoby, do ktorej nalejeme vriacu vodu do polovice výšky formy s náplňou.

Cheesecake necháme niekoľko hodín chladiť v chladničke, najlepšie celú noc. Ozdobíme nátierkou Nutella® (nátierku vytlačíme pomocou zdobiaceho vrecka na celý povrch cheesecaku) a ovocím.

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Ak sa vám páči, zdieľajte na