Background pdf
Christmas recipe

Dýňový cheesecake s pomazánkou Nutella® a ovocem

Střední
1 h 30 Min.
Nakrájený dýňový cheesecake obklopený kolečky pomeranče.

SUROVINY NA 16 PORCÍ

Suroviny na korpus:

250 g máslových sušenek

80 g rozpuštěného másla

1/2 lžičky perníkového koření

1 lžička čerstvého zázvoru nastrouhaného najemno

Suroviny na tvarohovou náplň:

350 g jemného polotučného tvarohu

150 g mascarpone

2 vejce

2 žloutky

1 lžíce citronové šťávy

1 a 1/2 lžíce bramborového škrobu

1/2 lžíce hladké mouky

80 g moučkového cukru

210 g dýňového pyré (z pečené dýně)

1/2 lžičky perníkového koření

Přísady:

240 g pomazánky Nutella® (15 g na 1 porci)

sezonní ovoce

Poznámka:

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.

KROKY

Korpus:
Všechny ingredience na korpus dáme do kuchyňského robotu. Mixujeme, dokud nevznikne hmota s konzistencí mokrého písku.
Dno dortové formy o průměru 23 cm vyložíme papírem na pečení. Na papír nasypeme sušenky. Zarovnáme, důkladně přitlačíme ke dnu a do poloviny výšky formy po stranách a necháme půl hodiny chladnout v lednici, aby ztuhl. Poté sušenkový korpus pečeme 10 minut při 170 ºC. Po vychladnutí formu zvenčí zabalíme do dvou vrstev alobalu – cheesecake se bude péct ve vodní lázni.

Tvarohová náplň:
Všechny ingredience na tvarohovou náplň dáme do mísy mixéru a zpracujeme na hladkou, jednolitou hmotu. Nemixujeme příliš dlouho, aby se náplň neprovzdušňovala.
Troubu zahřejeme na teplotu 170 ºC. Na vychlazený sušenkový korpus nalijeme náplň a povrch uhladíme. Vložíme do trouby a teplotu okamžitě snížíme na 150 ºC. Pečeme ve vodní lázni* asi 1 hodinu a 30 minut.


* Pečení ve vodní lázni: Spočívá v tom, že formu s cheesecakem vložíme do větší formy nebo žáruvzdorné nádoby, do které nalijeme vroucí vodu do poloviny výšky formy s náplní.

Cheesecake necháme několik hodin chladit v lednici, nejlépe celou noc. Ozdobíme pomazánkou Nutella® (pomazánku vytlačíme pomocí zdobicího sáčku na celý povrch cheesecaku) a ovocem.

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Pokud se vám to líbí, sdílejte na