Vianočný cheesecake s broskyňami a nátierkou Nutella®
SUROVINY NA 12 PORCIÍ
120 g masla
1 lyžica múčkového cukru
2 žĺtky
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 a 1/2 šálky hladkej múky (šálka = 250 ml)
štipka soli
1 kg jemného tučného tvarohu
1 vanilkový puding v prášku
125 g masla
3 vajcia (celé)
1 šálka múčkového cukru
1 vrecko vanilkového cukru
broskyne v sladkom náleve, konzerva 400 g
180 g nátierky Nutella® (15 g na 1 porciu)
Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
POSTUP
Cesto:
Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a múčkovým cukrom, vysypeme na dosku, pridáme studené maslo a nasekáme nožom na mrveničku. Pridáme žĺtky a rýchle spracujeme na hladké cesto.
Cesto zabalíme do potravinovej fólie, sploštíme na placku a vložíme asi na hodinu do mrazničky, dokiaľ nestvrdne natoľko, aby šlo bez problémov nastrúhať.
Tvarohová náplň:
V mise robota utrieme maslo s múčkovým a vanilkovým cukrom, aby sme získali svetlú, nadýchanú hmotu. Pridáme vajce a stále miešame. Postupne pridávame tvaroh a pudingový prášok a pokračujeme v miešaní, až sa všetko spojí.
Roztváraciu formu s priemerom 26 – 28 cm vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Z mrazničky vytiahneme cesto a nastrúhame ho nahrubo na dno formy. Predpečieme pri teplote 180 – 190 °C asi 15 minút alebo dozlatista.
Broskyne necháme odkvapkať a nakrájame na hrubé plátky.
Na predpečený korpus nanesieme tvarohovú náplň. Na ňu kladieme odkvapkané broskyne nakrájané na plátky. Pečieme asi 1 hodinu pri teplote 175 °C (bez teplovzduchu). Cheesecake potom necháme vychladnúť vo vypnutej, pootvorenej rúre.
Po vychladnutí ozdobíme koláč nátierkou Nutella®.
