Vánoční cheesecake s broskvemi a pomazánkou Nutella®
SUROVINY NA 12 PORCÍ
120 g másla
1 lžíce moučkového cukru
2 žloutky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 a 1/2 šálku hladké mouky (šálek = 250 ml )
špetka soli
1 kg jemného tučného tvarohu
1 vanilkový pudink v prášku
125 g másla
3 vejce (celá)
1 šálek moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
broskve ve sladkém nálevu, konzerva 400 g
180 g pomazánky Nutella® (15 g na 1 porci)
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
KROKY
Těsto:
Mouku smícháme s práškem do pečiva, solí a moučkovým cukrem, vysypeme na prkénko, přidáme studené máslo a nasekáme nožem na drobenku.
Přidáme žloutky a rychle uhněteme hladké těsto.
Těsto zabalíme do potravinové fólie, zploštíme na placku, vložíme na hodinu do mrazáku, dokud neztvrdne natolik, aby šlo bez problémů nastrouhat.
Tvarohová náplň:
V míse mixéru utřeme máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem, abychom získali světlou, nadýchanou hmotu. Přidáme vejce a stále třeme. Postupně přidáváme tvaroh a pudinkový prášek a stále třeme, až se vše spojí.
Rozevírací formu o průměru 26–28 cm vymažeme máslem a vyložíme papírem na pečení. Z mrazáku vyndáme těsto a nastrouháme ho nahrubo na dno formy. Předpékáme při teplotě 180–190 ºC asi 15 minut nebo dozlatova.
Broskve necháme okapat a nakrájíme na silné plátky.
Na předpečený korpus naneseme tvarohovou náplň. Na ni klademe okapané broskve nakrájené na plátky. Pečeme asi 1 hodinu při teplotě 175 ºC (bez horkovzduchu). Cheesecake pak necháme vystydnout ve vypnuté, pootevřené troubě.
Po vychladnutí ozdobíme koláč pomazánkou Nutella®.
