Background pdf
Christmas recipe

Vianočný cheesecake s makom a nátierkou Nutella®

Stredná
1 h 30 Min.
Cheesecake s makom vkusne ozdobený nátierkou Nutella®.

SUROVINY NA 12 PORCIÍ

Suroviny na krehký korpus:

1 a 1/2 šálky hladkej múky (1 šálka = 250 ml)

1/4 šálky múčkového cukru

125 g masla

1 žĺtok

štipka soli

Suroviny na makovú náplň:

1 šálka nenamletého maku

1/4 šálky jemného krupicového cukru

20 g hrozienok

20 g nakrájaných datlí

2 vajcia, bielky a žĺtky zvlášť

100 g mletých mandlí (môžu byť so šupkou)

2 lyžice strúhanky

1 lyžička mandľového extraktu

1 lyžica medu

Suroviny na tvarohovú náplň:

250 g jemného tučného alebo polotučného tvarohu

100 g mascarpone

1/3 šálky jemného krupicového cukru

50 g zmäknutého masla

2 vajcia, bielky a žĺtky oddelene

2 lyžice zemiakového škrobu

2 lyžice kandizovanej pomarančovej kôry

Prísady:

180 g nátierky Nutella®

Poznámka:

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.

POSTUP

Krehký korpus:
Všetky suroviny na korpus rýchle zmiešame, zabalíme do fólie a vložíme na 1 hodinu do chladničky.
Potom cesto vyvaľkáme a vložíme do formy s rozmermi 32 x 36 cm. Cesto prepicháme a pri teplote 190 °C predpečieme  15 – 20 minút, až mierne zozlatne.

Maková náplň:
Mak prelejeme vriacou vodou, varíme asi 20 minút, necháme vychladnúť, precedíme, aby z neho odkvapkala voda a potom ho trikrát pomelieme v mlynčeku na mäso s jemným sitkom.
Žĺtky trieme s krupicovým cukrom, až vznikne nadýchaná hmota. Pridáme mletý mak, kandizované ovocie, mandľový extrakt, mleté mandle, med a strúhanku a zmiešame alebo vyšľaháme.
Z bielkov ušľaháme pevný sneh a opatrne ho zapracujeme do makovej náplne (túto fázu je najlepšie robiť tesne pred pečením, aby bielky nespadli ani nenasiakli vodou).

Tvarohová náplň:
Maslo utrieme s krupicovým cukrom a žĺtkami, až vznikne nadýchaná, svetlá hmota. Po lyžičkách pridávame mascarpone zmiešané s tvarohom a ďalej šľaháme. Potom primiešame múku a kôru.
Z bielkov ušľaháme pevný sneh a opatrne ho vmiešame do tvarohovej zmesi.

Na predpečený korpus rozložíme makovú náplň a jej povrch uhladíme. Na ňu rozložíme tvarohovú náplň.
Pečieme asi 60 minút pri teplote 175 °C (ku koncu pečenia môžeme zhora prikryť alobalom, aby sa cheesecake nepripiekol a zostal bledý).
Necháme vychladnúť pri izbovej teplote, potom chladíme v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Nakoniec koláč ozdobíme nátierkou Nutella® a obľúbeným ovocím. 

recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Ak sa vám páči, zdieľajte na